Индия

Индия – страна необыкновенной красоты, непередаваемых оттенков красок и контрастов. Благоухающий аромат цветов и сандаловых благовоний, непостижимая красота и величие горных вершин Гималаев, бесконечные пляжи и ласковые изумрудные воды океана, древние храмы и традиции, буйство торговых улиц и современность – все это загадочная страна Индия. Само название этой страны уже будоражит наше воображение сказочной таинственностью, могущественным обликом махараджей, величавостью гордых слонов и тигров. Если Вы интересуетесь историей, легендарные дворцы, храмы, крепости и мечети не оставят Вас равнодушными.



Индия является одной из старейших цивилизаций мира. Ее история насчитывает более 5`000 лет. Индия расположена в Южной Азии и занимает площадь более 3 млн. кв.км , омываемую на западе водами Аравийского моря и Бенгальским заливом на востоке, и граничащую с Бангладеш, Бирмой, Бутаном, Китаем, Непалом и Пакистаном. Стране также принадлежит ряд островов. По территории страны протекают две великие реки: Инд и Ганг.

Ценители культуры смогут насладиться завораживающими музыкальными и танцевальными представлениями. Любителей активного отдыха ожидают увлекательные спуски по бурным рекам, походы в горы, полеты на дельтаплане, сафари по пустыне и другие приключения. Любознательным представится возможность понаблюдать за животным миром в еще нетронутых человеком лесах.

Климат

Климат на юге Индии ближе к экваториальному, на севере — к горному субтропическому. Смена сезонов определяется муссонами. Жаркий, сухой сезон продолжается с апреля по июнь — средняя температура +38..+46°C, с середины июня до начала октября длится сезон дождей — температура +35..+38°С. «Высокий» туристический сезон в континентальной и южной Индии длится с начала октября до конца марта. Небо в этот период практически безоблачно, а температура воздуха днем +25..+30°C, ночью: +20..+25°C. В Дели и севернее прохладно в декабре-январе, когда температура колеблется между +10°C и +20°С. В апреле, когда на юге и в центре страны становится слишком жарко, благоприятная погода устанавливается в гималайских штатах — Кашмире и Ладаке, Химачал-Прадеше и Утаранчале.

Обычаи

В Индии, как и в любой другой стране Азии, существуют свои правила поведения, корни которых в религии и традициях этой древней страны. Если вы будете помнить об этих правилах, дружелюбие индийцев будет вам гарантировано.

Перед входом в храмы и мечети обязательно следует снимать обувь. В некоторых местах за небольшую плату вам предложат специальные чехлы на обувь, обычно позволяют проходить и в носках. Не берите с собой в храмы любые изделия из кожи, это могут посчитать оскорблением. Во многих случаях фотографировать внутри храмов запрещается. К туристам обычно относятся доброжелательно, позволяют присутствовать при религиозных ритуалах.

Посещая священные места, следите за одеждой: одевайтесь скромно (не стоит надевать короткие юбки, топы или шорты). В сикхских храмах следует находиться с покрытой головой, в мечетях женщины должны закрывать головы и плечи, им также следует ходить в длинных юбках. По традиции опускайте немного денег в ящик для пожертвований.

Намасте - сложенные в приветствии ладони - традиционная форма индийского приветствия и, если вы воспользуетесь ею, индийцы это оценят.

В частных домах туристов принимают как почетных гостей, и к вашему незнанию индийских обычаев отнесутся с пониманием и снисходительно. Если вам захочется попробовать есть руками, то помните, что надо пользоваться только пальцами правой руки.

Не показывайте указательным пальцем, пользуйтесь или жестами вытянутой руки или подбородка. При разговоре с индийцами старайтесь никогда не кричать и не выходить из себя, иначе они просто не будут общаться с вами.

Старайтесь, чтобы подошвы ваших туфель не были обращены в чью-либо сторону, так как это может быть расценено как знак неуважения.

Кухня

Традиции национальной кухни хранят старые индусские семьи Гоа. Основные ингредиенты этой кухни - специи, кокосы, кокосовое масло, овощи, фрукты, рыба и морепродукты. Сильное влияние на кухню Гоа оказали португальцы. Соединение местной и португальской традиций привело к созданию новой - она в большей мере отвечает западным вкусовым пристрастиям, а хранят и поддерживают ее католические семьи Гоа.

За последние тридцать лет в Гоа появилось много ресторанов, где подают знаменитую южно-индийскую вегетарианскую удипи, северо-индийскую могхлаи, блюда пенджабской кухни, а также индийские и малайские версии блюд китайской и тайской кухни. На великолепных пляжах Гоа большой выбор ресторанов с немецкой, французской и итальянской кухней.

Ежедневное меню гоанца, вне зависимости от его вероисповедания, обязательно включает в себя рис и соус карри. Используется множество разновидностей риса: от местного с толстыми коричневыми зернами, который варят, не очищая, до белого, как следует заправленного специями басмати, который поставляют из северной Индии. Основу карри составляет измельченный на базальтовом камне кокос: либо истолченный до пастообразного состояния с добавлением определенных специй, либо частично перетертый, чтобы можно было выжать сок.

Карри, в который добавлены рыба, креветки или другие морепродукты, имеет своё особое название - "уммон" или "кодди". В католических домах "кодди" появляется на столе ежедневно, а индусские семьи - либо вегетарианцы, либо едят мясо только по понедельникам и четвергам.

Цвет карри варьируется от яркого золотисто-жёлтого до охристого - в зависимости от комбинации специй, из которых чаще всего употребляются куркума, тмин, кориандр, перец чилли и чеснок. Характерный кисловато-острый привкус карри придают тамаринд, "бимблис" (кислый зелёный фрукт, который кладут в креветочный карри) или "кокум" - высушенный плод "гарчинии индики", добавляемый в рыбный карри.

К рису и карри подают "тондак"; это может быть жареная рыба с масалой (приправа) или без неё, "сукем" из креветок и моллюсков, "киссмур" - салат из сушёных жареных креветок и тёртого кокоса, котлеты из креветок, жареная рыба и т.д. Традиционно рыбу жарят на кокосовом масле.

Обычно еду готовят в терракотовых горшках различной формы, в зависимости от того, какое блюдо надо приготовить: отварной рис, карри или овощи, жареную рыбу или что-то ещё. Медные сосуды используются для отваривания риса-падди и приготовления разнообразных гоанских сладостей и "саннас" - вкусных рисовых пирожных, заквашенных на "тодди" - соке кокосовой пальмы.

Использовать тодди как заменитель дрожжей при выпечке хлеба первыми стали португальцы. При приготовлении блюд, требовавших винного уксуса, они также стали использовать уксус из тодди, но только в католических домах это вошло в традицию.

Из плодов кокосовой пальмы вырабатывается такой важный продукт, как пальмовый сахар-сырец: эти темно-коричневые сладкие пирамидки продаются на рынках Гоа. Он используется для приготовлении блюда "додол" - тёмного густого сладкого крема, "бол" - сладких пирожков из пшеничной муки, или "годшем" - смеси кокосового молока и риса или молотой пшеницы. "Пинагре" делают из муки, полученной из бурого местного риса, которую смешивают с кокосовым сахаром и тёртым кокосом - затем этой смеси придают форму и дают застыть.

Перелет: Чартерные перелеты от Москвы до Гоа. Регулярные рейсы «Аэрофлота» до Дели и Бомбея, а также «Катарских авиалиний» до Ченая, Хайдарабада, Кочина и Тривандрума.
Виза: Обычный срок оформления документов в посольстве — 2 недели или 10 рабочих дней.
Надо знать: Индийскую визу придется получать даже для транзитного следования через страну. Российские граждане пользуются правом свободного перемещения по всей стране, исключая районы, закрытые для посещения иностранцами. Для посещения таких мест (некоторые районы штатов Манипур, Сикким, Мизорам, Аруначал-Прадеш, а также Андаманские и Никобарские острова) необходимо заранее получить специальное разрешение.
Особенности: В телефонных будках, которых в городах страны множество, обычно имеется электронное табло, показывающее время и стоимость разговора. Можно позвонить и из отеля, но в этом случае тариф будет раза в три выше.

Мобильная телефонная связь в стране переживает бурное развитие. Купив SIM-карту местных компаний, можно получить на время отдыха прямой индийский номер. Правда, роуминг местных мобильных компаний не покрывает еще всей территории страны, и в некоторых районах мобильник сможет работать лишь в качестве будильника и калькулятора.Интернет-кафе сейчас есть в большинстве индийских городов и отелей.

Безопасность: Оголенные плечи и мини-юбки очень неуместны для уличных прогулок. В отелях лучше пользоваться сейфом и помнить библейский принцип «не искушай», не оставляя ценности или деньги на виду или в легкодоступных местах. Запертые в чемодане или сумке их никто не тронет.

Делать какие-либо специальные прививки перед поездкой в Индию не требуется. Как и почти везде на юге, не рекомендуется пить сырую воду из-под крана: следует использовать только столовую или минеральную воду в бутылках. Важно тщательно мыть руки мылом, а также овощи и фрукты, купленные самостоятельно. Всегда следует иметь при себе (особенно в дороге) гигиенические салфетки. Для пущего спокойствия рекомендуйте туристам по возможности исключить салаты из свежих овощей и кушать только овощи, прошедшие термообработку.

Особенности: У входа в любой храм гостей попросят снять обувь. Внутрь придется идти в носках, которые на выходе лучше всего безжалостно выбросить. Посему — не забудьте порекомендовать туристам запастись достаточным количеством пар носков перед поездкой.
Чаевые: Чаевые в Индии давать не обязательно, но если турист выразит свою благодарность деньгами, он никого этим не обидит. Размер чаевых зависит от вида услуг и уровня заведения, обычно они составляют 5-10 рупий и более. Водители такси будут счастливы небольшому вознаграждению в 20-30 рупий, в ресторанах и кафе чаевые равны традиционным 10% от суммы счета. В крупных отелях существует 10-25% официальная надбавка за сервис, поэтому в таких местах «на чай» можно не давать.
Особенности: интересная особенность чаевых в Индии — зачастую их рассматривают не только как общепринятый знак благодарности за услугу. Скорее это мягкий переход из сферы отношений покупателя и продавца к более дружескому общению.
Таможня: Запрещен вывоз: шкур тигра, диких животных, оперения птиц, кож и изделий из кож редких рептилий, живых растений, золота и серебра в слитках, предметов антиквариата и старины, изготовленных более ста лет назад.

ГОРОДА И КУРОРТЫ ИНДИИ

Курорты Индии разбросаны буквально по всей территории страны, особенно много их на побережьях.

На юго-западе Индии расположена Керала – столица пряностей и кокосовых пальм, земля рисовых, чайных и кофейных плантаций. Издревле эта земля привлекала путешественников и торговцев со всего мира не только редкими товарами, но и живописной природой и гостеприимством местных жителей.

Дели, столица Индии и административный центр союзной территории Дели, расположена в северной части страны, на высоком правом берегу реки Джамна у подножия холмистой гряды Аравали. В Дели есть несколько всемирно известных роскошных отелей, изысканный стиль и комфорт которых обеспечат путешественнику хороший отдых.

Западными воротами Индии называют столицу штата Махараштра – Бомбей. Эта цепь из семи островов - важнейший торговый, промышленный и финансовый центр, а также крупнейший порт Индии. Традиционно Бомбей считается центром индийской кинопромышленности.

Гоа - жемчужина индийского побережья, всемирно известный курорт. Он расположен на берегу индийского океана, примерно в 400 километрах к югу от Бомбея. Свою известность Гоа получил благодаря бесконечным песчаным пляжам, прозрачному океану и безоблачному небу, привлекающим к себе индийскую и мировую элиту.

Агра
	Всемирно известная своими архитектурными памятниками, Агра была столицей государства Моголов в VI и XVII веках. Имя одного из правителей - шаха Джахана вошло в историю благодаря построенному им знаменитому Тадж-Махалу. Хотя Агра и ассоциируется в первую очередь с Тадж-Махалом, мавзолей - далеко не единственный архитектурный шедевр в этом городе. Даже Дели, которой был столицей Великих Моголов более тысячелетия, не сравнится с Агрой своим культурным наследием.
Андаманские острова
	Андаманские острова - уникальный островной штат Индии, настоящий рай, с обширными белопесчаными пляжами, коралловыми рифами, кристалльной чистоты водой. Потрясающая девственная и чистейшая природа, богатая растительность и мягкий климат ждут вас на Андаманских островах.
Гималаи
	Гималаи (с санскрита - «оплот снегов») — высочайшая горная система Земли, расположенная между Тибетским нагорьем (на севере) и Индо-Гангской равниной (на юге). Преувеличить магию, величие и романтику Гималаев как высочайшей горной системы мира невозможно.
Гоа
	Гоа - жемчужина индийского побережья, всемирно известный курорт. Он расположен на берегу индийского океана, примерно в 400 километрах к югу от Бомбея. Свою известность Гоа получил благодаря очевидным вещам: бесконечным песчаным пляжам, прозрачному океану и безоблачному небу, привлекающим к себе индийскую и мировую элиту.
Дели
	Дели, прежде всего, город истории, элегантная столица, пренебрегающая коммерческим и деловым превосходством Калькутты и Бомбея. Здесь, фактически, два города в одном. Энергия и пестрота, шум базаров и архитектура Моголов в Старом Дели контрастируют со сдержанной роскошью Нью-Дели. В Дели есть несколько всемирно известных роскошных отелей, изысканный стиль и комфорт которых обеспечат путешественнику хороший отдых.

Джайпур

	Джайпур - столица штата Раджастан, он основан в 1727 году махараджей Савай Джай Сингхом, его называют "Розовым городом" - из-за необычного розового цвета камня, из которого построено множество зданий в городе. Роскошные дворцы, шумные яркие базары, полные искусных изделий ремесленников, самоцветов и красочных тканей, исторические памятники, лабиринт улиц - притягательность и очарование Джайпура не оставит равнодушным ни одного путешественника.
Керала
	Керала... Эта сказочная страна расположена на юго-западе Индии в колыбели Западных Гхат, омываемых океанским прибоем. Это столица пряностей и кокосовых пальм. Земля рисовых, чайных и кофейных плантаций. Край серебряных пляжей, тростниковых хижин и живописных каналов.
Мумбай (Бомбей)
	В этом процветающем современном торговом городе с небоскребами и пестрой жизнью улиц действует энергичная сила созидания. Напряженный ритм чувствуется во всем: бизнесмены спешат на работу, снуют автомобили, рыбачки, одетые в цветастые сари и «тиффинвалла», торопятся доставить обед в металлических судках в офисы прямо из домашних кухонь
Острова Лакшадвип
	Острова Лакшадвип - одно из самых уединенных и нетронутых цивилизацией мест на нашей планете. Слово "Лакшадвип" на языке малаялам означает "сто тысяч островов". Самым подходящим для роскошного отдыха является остров Бангарам. Белоснежные песчаные пляжи, живописные лагуны и множество морских обитателей в окрестных водах ждут вас на острове.
Удайпур
	Удайпур, построенный на берегах озера Пичола, привлекает величием мраморных дворцов, красотой садов и культурным наследием храмов XVI - XVII веков. Одним из поражающих видов Удайпура являются два острова Джаг Нивас и Джаг Мандир, которые располагаются на озере Пичола. На каждом из островов построены шикарные королевские дворцы, и кажется, будто они стоят прямо на водной глади.
Хайдарабад
	Яркий город с 400-летней историей, Хайдарабад стоит на берегах реки Муси. Это шестой по величине город в Индии также является столицей штата Андхра Прадеш. Хайдерабад, наряду с Бангалором, является центром компьютерной индустрии. Это довольно современный, хорошо благоустроенный город, производящий отрадное впечатление. Издавна Хайдерабад считался центром роскоши, богатство в нем ощущается и теперь.
Шимла (Гималаи)
	Поначалу Шимла была небольшим поселком в предгорьях Гимилаев, названным по имени богини Шамлы Деви, одного из воплощений богини Кали. В 19 веке году здесь появились британские колонизаторы и начали активно развивать поселок - в Шимлу была проложена железная дорога, связавшая ее с центральными районами страны, тогда город стал официальной летней резиденцией правительства, куда оно перемещалось из знойного летнего Дели. Волшебный, целебный горный климат позже оценили и путешественники со всего мира.