Кроссворд по предмету "кулинарии" на тему "Мясо"

По горизонтали

2. Колбасное изделие из термически обработанных ингредиентов, имеющие мажущуюся консистенцию

5. Способ приготовления продуктов питания (чаще всего мяса, сосисок) на жаре тлеющих углей, горящего газа или электронагревателя, а также название самого блюда

7. Популярное блюдо в сибири

9. Что делил котенок по имени гав с щенком?

10. Блюдо из мяса или рыбы, залитое полузастывшим желе

11. Часть туши баранины, используется для фарширования

13. Отварная особым способом свинина

14. Из тольстого и тонкого края нарезают поперек мыш.волокон толщина 1.5-2см

16. Этак ткань образует в теле животного сухожилия,хрящи и т.д

17. Обваливание порционных кусков мяса изделий из котлетной массы в молотых сухарях

19. Введение дополнительных продуктов внутрь основного

21. Мясо подвергнутое охлаждению после разделки туши до t не выше 12 градусов

22. Эта ткань состоит из пучков волокон веретенообразной удлиненой формы длиной 12.5 см

23. Жироподобное в-во

24. Это изделия из мясного фарша в оболочке или без нее подвергнутое тепловой обработке до готовности к употреблению

По вертикали

1. Свиной порционный полуфабрикат из корейки

3. Бескостное мясо от разных частей туши, полученное при отделении крупнокусковых полуфабрикатов и/или продуктов мяса

4. Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей туши от костей

6. Вырезка,тонкий край вес до 2 кг

8. Из хвостика вырезки по 2 шт на порцию

10. Нагревание продукта в духовом шкафу до образования румяной корочки

12. Они бывают водорастваримые и жирорастворимые

15. Это продукт приготовленый из различных видов мяса прошедший мех.и тепловую обработку

18. Подвергнутое охлаждению от 0 до -4 градусов

20. Из толстого и тонкого смачиваеться в льезоне и панируют в сухорях