СЛЕСАРЬ ПО РЕМОНТУ АВТОМОБИЛЕЙ

     Производит техническое обслуживание и ремонт автомобилей. Заменяет, смазывает, осуществляет балансировку деталей и узлов. Устанавливает и регулирует отдельные узлы и агрегаты.

     Производит техническое обслуживание,  разборку, ремонт, замену, сварку, сборку и регулировку узлов автомобилей.

     Разбраковывает детали после разборки и мойки,  осуществляет статическую и динамическую балансировку деталей и узлов.  Выполняет  операции по смазке и смене рессор и радиаторов,  сверлению отверстий и нарезанию резьбы, изготовлению прокладок.

     Осуществляет установку приборов и агрегатов электрооборудования по схеме,  включение их в  сеть,  установку  зажигания  на распределителях, их проверку на стенде, регулировку и устранение дефектов.  Выполняет разделку, сращивание, изоляцию и пайку проводов,  проверку  свечей  на искрообразование,  пропитку и сушку изоляционных обмоток приборов и агрегатов электрооборудования.

     Производит обкатку на стенде и пробеговые испытания автомобилей после ремонта.

     Оформляет приемо-сдаточную документацию.

     К работе слесаря,  имеющего низший разряд, относятся опиловка, промывка, чистка и смазка деталей, зачистка заусенцев, смена тормозных колодок, сцепления, масел.

     Слесарь высшего разряда выполняет переборку двигателей, коробок и других сложных и ответственных агрегатов автомобилей.

Условия труда

     Работа преимущественно посменная, индивидуальная, в помещении и на открытом воздухе.  Характерны неудобные  рабочие  позы, поднятие и перемещение тяжелых предметов, наличие запахов масел, бензина и др.

     Профессия тарифицируется по 1-6 разрядам.

     Физическая выносливость и сила,  хорошее зрение и  глазомер (линейный  и объемный),  подвижность,  координированность и точность движений кистей и пальцев рук,  тонкая мышечная и слуховая чувствительность,  хорошая образная и оперативная память, технический интеллект, высокий объем и распределение внимания, а также  наблюдательность,  терпение,  дисциплинированность и ответственность.

     Работа не рекомендуется людям с заболеваниями органов дыхания (туберкулез и др.), сердечно-сосудистой системы (гипертония,  пороки сердца и др.), опорно-двигательного аппарата (сколиоз,  хронический ревматизм и др.), нервной системы (обмороки, неврозы и др.), кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема и др.), аллергические реакции на химические компоненты, органов зрения (не компенсируемое понижение зрения).

     Должен знать основы ремонтных работ;  правила техники безопасности;  основы электротехники и  металловедения,  действующие технические условия, допуски, посадки, классы точности и чистоты обработки; устройство и технологию ремонта автомобилей различных марок; правила эксплуатации используемого оборудования.

     Необходимы навыки обработки  металла  резанием,  желательно умение водить автомобиль.

Пути получения профессии

     Профессионально-технические училища, технические колледжи и лицеи, курсы.

     Слесарь-инструментальщик, слесарь-ремонтник, слесарь механосборочных работ, слесарь подвижного состава, слесарь путевых машин и механизмов, слесарь по ремонту дорожно-строительных машин и тракторов, станочник.

 

	© 2008 Комитет по занятости населения Санкт-Петербурга

	БАРМЕН

      Обслуживает посетителей за стойкой и столами. По установленным рецептурам составляет напитки и украшает готовую продукцию. Получает продукты и обеспечивает их хранение в соответствии с санитарными нормами.

Общая характеристика профессии

      Основной целью труда бармена является обслуживание посетителей за стойкой и столами. Работа осуществляется, главным образом, в сфере "человек-человек".

      Отпускает продукцию посетителям, производит расчеты с ними, подсчитывает выручку, оформляет документы на реализуемые продукты (сфера "человек-знак").

      По установленным рецептурам составляет напитки (смешивает, взбивает, варит, охлаждает, разливает), украшает готовую продукцию.

      Получает продукты, обеспечивает их хранение в соответствии с санитарными нормами.

      Использует ручные, механические, электромеханические и измерительные средства и орудия труда (ложки, щипцы, ножи, лопатки, миксер, кофеварку, холодильные установки, электроплиту, весы).

      Работу выполняет, как правило, индивидуально. Деятельность характеризуется наличием многочисленных кратковременных контактов с клиентами.

      Несет материальную ответственность (за сохранность выручки, продуктов, оборудования).

      Работает в помещении. Работа характеризуется вынужденной рабочей позой ("стоя"). Возможно выполнение обязанностей в вечернюю и ночную смену, что может вызывать нарушения естественного циркадного ритма и переутомление.

      Факторами, вызывающими эмоциональную напряженность, являются выполнение трудовых действий в вынужденном ритме, в условиях дефицита времени (при наплыве посетителей) и многочисленные межличностные контакты.

Квалификация

      Профессия имеет 4-5 разряды.

      Хорошая зрительно-двигательная координация, линейный глазомер, умение распределять внимание, способность к быстрому устному счету в условиях помех, хорошая оперативная память и способность к общению, необходимому специалистам сферы обслуживания (толерантность к многочисленным контактам, навыки делового общения, конструктивное восприятие критики в свой адрес).

      Работа не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями: органов дыхания (туберкулез, хроническая пневмония и др.), сердечно-сосудистой системы (гипертония, пороки сердца и др.), опорно-двигательного аппарата (деформации позвоночника, хронический ревматизм и др.),  нервной системы (обмороки, неврозы и др.), кожи с локализацией на кистях рук (дерматиты, экзема и др.), органов слуха (пониженный слух).

      Должен знать виды и ассортимент напитков; товароведческую характеристику продуктов, температурный режим их хранения; технологию и рецептуру приготовления; правила отпуска продуктов; правила оформления отчетных финансовых документов (накладных, счетов). Должен уметь работать на специальном оборудовании; готовить напитки по рецептам; оформлять отчетные финансовые документы; быстро производить расчеты в уме и на микрокалькуляторе.

       Повар, продавец продовольственных товаров, официант.

 

	© 2008 Комитет по занятости населения Санкт-Петербурга

	ПОВАР

Общая характеристика профессии

     Принимает и организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Производит первичную обработку продуктов. Приготавливает и оформляет блюда и кулинарные изделия.

     Работа в системах "человек-техника" (обработка неживых объектов и использование технических приспособлений), "человек-знак" (использование хранимой в памяти информации о рецептах блюд) и "человек - художественный образ" (оформление блюд).

     Приготавливает и оформляет блюда и кулинарные изделия массового спроса, а также лечебные, диетические и заказные блюда.

     Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Производит первичную обработку продуктов, закладку продуктов согласно рецептуре. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей

     Шеф-повар составляет меню на день, организует работу сотрудников.

     Использует ручные инструменты (ножи, "поварскую иглу", черпаки и др.) и механические приспособления (картофелечистку, мясорубку, овощерезку с электрическим приводом, электрические плиты).

Условия труда

     Работает в помещении,  в условиях повышенной температуры.  В первые  минуты работы у плиты пульс поднимается до 140 уд/мин.  К концу рабочего дня температура тела поднимается  до  37-38  град, наблюдается  усиленное  потоотделение  и  понижение артериального давления.

     Значительны физические  нагрузки  (перемещение  тяжестей  до 40-50 кг).  Существует опасность травм (работа с режущими предметами и механизмами, вблизи раскаленных предметов).

     Возможным стрессогенным  фактором  являются   многочисленные контакты с клиентами.

     Работает в составе коллектива (на предприятиях общественного питания) или индивидуально (в составе экспедиции,  экипажа корабля, в небольшой фирме).

     В ходе работы контактирует в основном с сотрудниками. Исключение составляют повара 4 разряда,  работающие  на  раздаче  блюд (там,  где не используется труд официантов). Повара этого разряда вступают в многочисленные кратковременные деловые контакты с  посетителями.

     Несет ответственность за соблюдение санитарного режима  хранения продуктов,  гигиеническое состояние орудий труда и рабочего места, соответствие используемых продуктов санитарным нормам.

Квалификация

     Профессия имеет 3-6 разряды.

     Для получения 6 разряда,  кроме сдачи экзаменов и стажа работы по специальности, необходимо создание собственного блюда.

Требования  к индивидуальным особенностям

     Физическая выносливость, хорошие долговременная память, объемный и линейный глазомер,  подвижность пальцев рук, хорошая зрительно-двигательная координация, умение концентрировать внимание, тонкое чувство времени, высокая чувствительность к оттенкам запаха и вкуса,  воспроизводящее воображение (способность,  глядя  на рецепт,  представить внешний вид и вкус блюда),  ответственность, честность.

     Для повара 4 разряда, работающего на раздаче, необходима хорошая оперативная память,  толерантность к многочисленным контактам, навыки делового общения, конструктивное восприятие критики в свой адрес.

Медицинские противопоказания

     Повар регулярно проходит медицинское обследование. Работа запрещается людям,  являющимися бактерионосителями.

     Работа не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями органов дыхания (бронхиальная астма, туберкулез и др.), сердечно-сосудистой  системы (гипертония,  порок сердца и т.п.), органов  пищеварения  (хронический гастрит,  язвенная болезнь, сахарный диабет и др.), почек и мочевых путей (нефрит, почечная недостаточность и др.), опорно-двигательного аппарата (хронический ревматизм, деформации позвоночника и грудной клетки и др.), нервной системы (менингит, опухоли нервной системы и др.), кожи с локализацией на кистях рук (экзема и др.).

Требования к профессиональной подготовке

     Должен знать физиологию питания,  основы лечебной и  диетической кулинарии; правила хранения продуктов, режимы их обработки;  нормы, соотношения и последовательность закладки продуктов; рецепты блюд; правила эксплуатации оборудования; санитарно-гигиенические требования к процессу приготовления пищи.

     Должен уметь  обрабатывать различные продукты;  приготавливать блюда в соответствии с рецептами;  использовать специальное оборудование.

Пути получения профессии:

     ПТУ, курсы, на рабочем месте.

     Бармен, кондитер, кулинар рыбных и морепродуктов.