УДК 637.132. 621. 647. 004. 55. (083.9)

ИНСТРУКЦИЯ

по применению дезинфицирующего средства "Велтолен" для профилактической дезинфекции оборудования, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений в молочной промышленности

Инструкция разработана в секторе санитарной обработки оборудования ВНИМИ совместно со специалистами ВНИИД.

Инструкция предназначена для работников молочной отрасли при осуществлении процессов технологической мойки и профилактической дезинфекции на предприятиях молочной промышленности.

Инструкция определяет методы и режимы применения дезинфицирующего средства «Велтолен», требования техники безопасности, технологический порядок дезинфекции, методы контроля концентрации рабочих растворов препарата и полноты смываемости его остаточных количеств с внутренней поверхности дезинфицируемого объекта.

1. Общие сведения

1.1. Дезинфицирующее средство "Велтолен" представляет собой прозрачный (от бесцветного до светло-желтого цвета жидкий водно-спиртовой концентрат. В качестве действующего вещества (ДВ) содержит клатрат дидецилдиметиламмоний бромида с мо­чевиной - 20 %, а также вспомогательные компоненты (этиловый спирт и др.).

Препарат легко растворяется в воде в любых соотношениях. При рекомендуемых к использованию концентрациях образует прозрачные растворы с рН в пределах 6,0 - 6,5.

"Велтолен" - не взрывоопасен, совместим с катионными и неионогенными вещест­вами, солями щелочных металлов неорганических и органических кислот.

Несовместим с мылами, сульфированными маслами и анионными поверхностно-активными веществами.

Гарантийный срок хранения "Велтолена" в виде концентрата в закрытых емкостях предприятия-производителя - 5 лет со дня изготовления при температуре не выше 25 °С. Рабочие водные растворы стабильны и сохраняют активность при комнатной тем­пературе в течение 7 суток в закрытых емкостях.

Дезинфицирующее средство "Велтолен" используют в виде рабочих водных растворов в концентрациях 0,2 + 0,05 % по препарату (0,04 ± 0,01 % по ДВ).

1.2. Препарат "Велтолен" является высокоэффективным антимикробным дезинфектантом в отношении бактерий группы кишечной палочки, стафилококков, стрептококков, сальмонеллы, дрожжей, плесневых грибов и рекомендуется для текущей, заклю­чительной и профилактической дезинфекции.

1.3. Средство "Велтолен" по параметрам острой токсичности по ГОСТ 12.1.007-76 относится к 3-ему классу умеренно опасных веществ при введении в желудок и к 4-му классу малоопасных веществ при ингаляционном воздействии летучих компонентов, в форме аэрозоля (при распылении средство может вызывать раздражение верхних дыхательных путей и слизистых оболочек глаз, обладает умеренным местно-раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки глаз), не обладает сенсибилизирующим и куму­лятивным действием. Средство "Велтолен" не обладает отдаленными проявлениями (мутагенным, эмбриотоксическим, тератогенным, гонадотропным). При многократных повторных аппликациях рабочие растворы могут вызывать сухость и шелушение кожи. Требования безопасной работы с рабочими растворами изложены в п. 3 настоящей ин­струкции.

1.4. Рабочие растворы препарата "Велтолен" могут быть использованы для дезинфекции любых видов молочного оборудования, изготовленного из нержавеющей, хромникелевой, низкоуглеродистой стали, железа, алюминия, стеклоэмали, материалов, покрытых никелем и латунью, пластмассы, а также не вызывают отрицательных реак­ций при контактах с резиной, бетоном, деревом, керамической плиткой, стеклом и поли­мерными материалами.

Для приготовления рабочих дезинфицирующих растворов, а также ополаскивания необходимо использовать водопроводную воду, соответствующую требованиям СанПиН 2.1.4.559-96 "Питьевая вода" и ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая. Гигиенические требова­ния и контроль за качеством".

Рабочие растворы препарата "Велтолен" используют строго в соответствии с "Санитарными правилами для предприятий молочной промышленности" СанПиН 2.3.4.551-96 и "Инструкцией по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности" (Москва, 1998 г.), т.е. после тщательной щелочной мойки и ополаскивания, при необходимости дополнительно проводят кислотную мойку и ополаскивание, а только потом - дезинфекцию.

Недопустимо наличие белково-жировых загрязнений на поверхностях, подвергающихся дезинфекции. Ополаскивание осуществляют традиционно, непосредственно сразу после дезинфекции.

1.5. Препарат "Велтолен" поставляют в герметично закрывающихся полиэтилено­вых канистрах объемом 5 литров, 1 литр, 75 мл.

Хранение препарата "Велтолен" на предприятиях молочной промышленности осуществляют в герметично закрытой таре предприятия-изготовителя в сухом, крытом помещении в отдельно закрываемом шкафу, на деревянных стеллажах или поддонах. Беречь от попадания прямых солнечных лучей.
2. Условия применения

2.1. Для профилактической дезинфекции различных видов технологического обо­рудования, молокопроводов, инвентаря, тары, поверхностей производственных и подсоб­ных помещений используют средство "Велтолен" в виде рабочих водных растворов, бак­терицидная концентрация которых установлена в пределах 0,2 + 0,05 % по препарату или 0,04 + 0,01 % по ДВ.

Таблица 1.

Приготовление рабочих растворов препарата "Велтолен"

Концентрация рабочего раствора "Велтолена", %		Количества препарата "Велтолен" и воды в мл. для приготовления рабочих растворов объемом
по препарату	по ДВ	5л		100л
		концентрат	вода	концентрат	вода
0,15	0,03	7,5	4992,5	150	99850
0,20	0,04	10,0	4990,0	200	99800
0,25	0,05	12,5	4987,5	250	99750

2.2. Концентрацию препарата "Велтолен" и приготовленных рабочих растворов определяют по методике, изложенной в Приложении № 1.

2.3. Дезинфекцию технологического оборудования, молокопроводов, тары (ящиков) проводят после предварительной тщательной мойки моющими растворами в соответствии с рекомендациями по их применению. Наличие жировых и белковых загрязнений на поверхностях не допустимо.

2.4. Перед дезинфекцией поверхностей производственных, санитарно-бытовых и подсобных помещений (полов, стен) необходимо их промыть (обезжирить) щелочными, а при необходимости и кислотными техническими моющими средствами в соответствии с "Санитарными правилами для предприятий молочной промышленности", СанПиН 2.3.4.551-96, утвержденными ГКСЭН РФ 24.10.96 г. для удаления имеющихся белково-жировых отложений. Тщательность проведения этой операции во многом определяет по­следующую эффективность действия препарата.

2.5. После полного удаления остатков моющего раствора водопроводной водой, продезинфицировать оборудование и поверхности помещений в соответствии с указа­ниями, изложенными в таблице 2. При этом расчетное количество препарата "Велтолен" вносится в бак моечной станции при механизированном способе или в моечную ванну при ручном способе дезинфекции. При механизированном способе возможно разбавление рабочего раствора дезинфектанта, поэтому изначально он приготавливается 0,25 %-ным (по препарату); если же произошло разбавление менее 0,15 %, то необходима корректировка его концентрации - "подпитка".

Таблица 2.

Режимы дезинфекции растворами средства "Велтолен"

Объект дезинфекции	Показатели рабочего раствора "Велтолен"		Время экспозиции мин.	Условия и способ применения
	Концентрация, % (по препарату)	Температура, °С
1	2	3	4	5
Резервуары (танки), цистерны - поверхности: наружная внутренняя.	0,2 (ручная) 0,2 + 0,05 (мех.) 0,2 (ручная)	15-45 15-90 15-45	7 7-10 7	При ручном *: нанесение на поверхность специальным распылительным устройством; механическое воздействие с помощью щеток и ершей. При механизированном: рециркуляция раствора в системе (СИП); экспозиция зависит от размеров объекта дезинфекции и его удаленности от моечной станции.
Молокопроводы (трубопроводы).	0,2 ± 0,05 (мех.) 0,2(ручная)	15-90 15-45	7-10 7	При ручном: замачивание в дезинфицирующем растворе, промывание с помощью ершей. При механизирован ном: рециркуляция раствора в системе (СИП); экспозиция зависит от протяженности трубопроводов.
Емкости (заквасочники, ванны ВДП и т.п.), фляги, бидоны, сырные формы, линии розлива, разливочные и упаковочные машины.	0,2+ 0,05 (мех.) 0,2 (ручная)	15-90 15-45	7-10 7	При ручном *: нанесение на поверхность специальным распылительным устройством; механическое воздействие с помощью щеток и ершей. При механизированном: рециркуляция раствора в системе (СИП); экспозиция зависит от размеров объекта дезинфекции и его удаленности от моечной станции.

1	2	3	4	5
детали оборудования, машин и остановок (тарелки сепаратора, краны, муфгы, заглушки и г.п.), арматура и мелкий инвентарь, транспортерные ленты.	0,2(ручная)	15-45	7	При ручном*: полное погружение в емкости (ванны) с дезинфектантом; механическое воздействие с помощью щеток и ершей; экспозиция зависит от размеров объекта дезинфекции.
Металлические и полиэтиленовые корзины и полиэтиленовые ящики.	0,2+ 0,05 (мех.) 0,2(ручная)	15-70 15-45	7-10 7	При ручном*: замачивание, механическое воздействие щетками и ершами. При механизированном: гидромеханическое и химическое воздействие с помощью корзино- и ящикомо- ечных машин.
Полы, стены.	0.25	15-45	10	При ручном*: нанесение на поверхность специальным распылительным устройством; механическое воздействие с помощью щеток и ершей.

* - при ручном способе обработки расход рабочего дезинфицирующего раствора составляет около 0,25 л на 1 м² поверхности; при дезинфекции труднодоступных участков продолжительность обработки увеличить до 15 минут.

2.6. Способы дезинфекции, связанные с разборкой технологического оборудования подробно изложены в инструкциях по эксплуатации данного оборудования и в «Инструкции по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности», М., 1998 г., утвержденной Техническим комитетом по стандартизации № 186 "Молоко и молочные продукты" 10.02.98г. и согласованной Департаментом Госсанэпиднадзора Минздрава России 09.02.98 г.

2.7. Для ручного способа дезинфекции деталей оборудования, инвентаря и тары должны быть предусмотрены стационарные и (или) передвижные моечные ванны 2-х -3-х секционные, столы для запчастей, стеллажи для сушки деталей, инвентаря.

2.8. После проведения дезинфекции контролируют концентрацию рабочего раствора препарата "Велтолен" и, при необходимости доводят ее до нормы. Если не произошло белково-жирового загрязнения рабочего раствора (изменения внешнего вида: помутнение, появление хлопьев и т.п.), то допускается 6 - 7 - кратное его использование после доведения концентрации "подпитки" до нормы.
При наличии в используемом рабочем растворе дезинфектанта механических примесей или органических веществ дезинфектант подлежит сбросу на станцию нейтрализации.

2.9. После обработки оборудования, трубопроводов, тары и поверхностей помещений их ополаскивают проточной водопроводной водой до отсутствия остаточных количеств "Велтолена" на обрабатываемой поверхности (в течение 5-7 минут в зависимости от протяженности трассы и размеров дезинфицируемых объектов).

2.10. Для контроля полноты смывания остатков дезинфицирующего раствора препарата "Велтолен" используют специальную индикаторную бумагу (типа "QAC QR TEST Strips" фирмы "LaMatte Соmраnу", USA):

- при механизированном способе дезинфекции - путем погружения индикаторной бумаги в смывную воду;

- ручном способе дезинфекции - путем прикладывания индикаторной бумаги к поверхности объекта дезинфекции.

При наличии в смывной воде или на поверхности остаточных количеств дезинфектанта индикаторная бумага окрашивается от грязно-зеленого (болотного) цвета до салатного. При отсутствии дезинфицирующего средства - цвет индикаторной бумаги не изменяется, оставаясь желтым. (Приложение 2).

2.11. Контроль качества дезинфекции проводит химик-аналитик и микробиолог предприятия (санитарный врач) в соответствии с требованиями инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности и са­нитарных правил и норм (СанПиН 2.3.4.551-96) «Производство молока и молочных продуктов».

Примечание: для повышения эффективности дезинфекцию рекомендуется проводить за 30 минут до начала работы оборудования.

3. Требования к технике безопасности

3.1. На каждом молочном предприятии санитарную обработку оборудования и тары проводит специально назначенный для этого персонал: цеховые уборщики, мойщики, аппаратчики.

3.2. К работе допускаются рабочие не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями, прошедшие обучение, инструктаж по безопасной работе с моющими и дезинфицирующими средствами и оказанию первой помощи при случайных отравлениях.

3.3. При работе с препаратом "Велтолен" необходимо соблюдать правила техники безопасности, сформулированные в типовых инструкциях, в соответствии с инструкцией по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях молочной промышленности.

3.4. При работе с препаратом "Велтолен" необходимо избегать попадания препарата на кожу и в глаза.

3.5. При распылении использовать средства защиты органов дыхания - универсальный респиратор типа РПГ-67 или РУ-60М с патроном марки "Б" и глаз - герметичными очками.

3.6. При работе с препаратом "Велтолен" рекомендуется пользоваться резиновыми перчатками (ГОСТ 20010) для защиты кожи рук.

3.7. Помещения, где работают со средством "Велтолен" должно быть снабжено приточно-вытяжной механической вентиляцией.

3.8. Средство «Велтолен» следует хранить отдельно от продуктов питания в герметично закрытой таре предприятия-изготовителя в сухом, крытом помещении в отдельно закрываемом шкафу.

3.9. В отделении для приготовления дезинфицирующих растворов необходимо: вывесить инструкции по приготовлению рабочих растворов и правила дезинфекции и мойки оборудования; инструкции и плакаты по безопасной эксплуатации моечного оборудования; иметь свою аптечку (приложение 3).

4. Меры первой помощи при случайном отравлении

4.1. При попадании средства "Велтолен" на кожу промыть пораженное место большим количеством воды с мылом.

4.2. При попадании средства в глаза немедленно промыть их проточной водой в течение 10-15 минут. При раздражении слизистых оболочек закапать в глаза 30 %-ный раствор сульфацила натрия. При необходимости обратиться к врачу.

4.3. При попадании средства в желудок выпить несколько стаканов воды, затем принять 10 - 20 таблеток активированного угля. При необходимости обратиться к врачу.

4.4. При появлении признаков раздражения органов дыхания и слизистых оболочек глаз, необходимо выйти в отдельное проветриваемое помещение или на свежий воздух, прополоскать рот, выпить теплое питье (молоко, боржоми). При необходимости обратиться к врачу.

Приложение N 1

Метод определения концентрации клатрата дидецилдиметиламмоний бромида с мочевиной в "Велтолене" и его рабочих растворах путем двухфазного титрования.

1. Принцип метода.

Применяемый метод двухфазного титрования лаурилсульфатом натрия основан на образовании окрашенного комплексного соединения в результате взаимодействия анионо- и катноноактивного веществ с индикатором бромфеноловым синим в среде органического растворителя при расслоении фаз.

2. Посуда

Бюретка по ГОСТ 20292-74, на 50 см³ с ценой деления 0,1 см³;

Колба по ГОСТ 1770-74 с притертой пробкой вместимостью 250 см³;

Цилиндры мерные по ГОСТ 1770-74, на 50 см³;

Пипетка по ГОСТ 20292-74, на 10 - 25 см³ с ценой деления 0,1 см³.

3. Химические реактивы.

Лаурилсульфат натрия, ч.д.а., 0,003 н стандартный раствор: 0,864 г лаурилсульфата натрия вносят в мерную литровую колбу и доводят до метки дистиллированной водой. Раствор должен оставаться прозрачным. В случае помутнения раствор слить и приготовить новый.

Бромфеноловый синий, индикатор: 0,1 г индикатора растворяют в 100 см³ водного раствора этилового спирта с соотношением спирт: вода -1:1.

Буферный солевой раствор: 100 г сульфата натрия н 10 г карбоната натрия растворяют в 1 дм³ дистиллированной воды.

Трихлорэтан, ч.

4. Проведение анализа

В колбу с притертой пробкой, вместимостью 250 см³ вносят навеску "Велтолена" или его рабочего раствора, прибавляют 50 см³ трихлорэтана, 50 см³ буферного солевого раствора и 5 капель индикатора бромфенолового синего, закрывают пробкой и встряхивают.

При анализе исходного "Велтолена" анализируемой пробой служит 1 см³ раствора, приготовленного разведением 1,5 - 2,0 г препарата, взвешенного с точностью до четвертого знака в мерной колбе вместимостью 100 см³ с доведением объема дистиллированной водой до метки.

При анализе рабочих растворов анализируемой пробой служит 1 см³ раствора.

Содержимое колбы титруют стандартным раствором лаурилсульфата натрия. В начале титрования его вносят по 1 см³, энергично встряхивая каждый раз в течение 30 -45 секунд. По мере приближения к конечной точке титрования количество титранта сле­дует вносить небольшими порциями.

Концом титрования является момент, при котором появится первый четкий фиоле­товый цвет в нижнем органическом слое.

5. Концентрацию клатрата дидециддиметиламмоний бромида с мочевиной (X) в процентах расчитывают по формуле:

% Х = (для препарата «Велтолен»);

% Х = (для рабочих растворов);

0,0041 - масса клатрата дидецилдиметиламмоний бромида с мочевиной, соответствующая 1 см³ 0,003 н. раствора лаурилсульфата натрия, г;

V - объем раствора лаурилсульфата натрия, израсходованный на титрование, см³;

V1 - масса раствора «Велтолена», использованного для анализа (1 см³ = 1 г);

К - поправочный коэффициент 0,003 н. раствора лаурилсульфата натрия;

m - масса анализируемой пробы, г;

100 - коэффициент разведения.

Приложение 2
Метод качественного определения концентраций четвертичных аммониевых соединений в смывных водах.

Для качественного определения концентрации четвертичных аммониевых соединений (ЧАС) на поверхностях оборудования и в смывных водах рекомендуется использовать специальную индикаторную бумагу (типа "QAC QR TEST Strips" фирмы "LaMatte Company", USA). Рекомендуемая индикаторная бумага имеет желтую окраску и позволя­ет определять концентрации ЧАС от 50 до 400 мг/л.

Полнота смывания ЧАС с поверхности объекта дезинфекции определяется прикладыванием индикаторной бумаги к влажной поверхности, а в смывных водах - погружением на 90 секунд.

Отсутствие изменения окраски индикаторной бумаги через 90 секунд свидетельствует о полном смывании ЧАС. При наличии в смывной воде или на поверхности оста­точных количеств ЧАС индикаторная бумага окрашивается от желто-зеленого до темно-зеленого цвета или цвета хаки различной интенсивности.

Приложение 3

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СОСТАВ АПТЕЧКИ.

Средства для пострадавших от кислот

- бикарбонат натрия (сода питьевая) в порошке или в растворе;

- нашатырный спирт.

Средства для пострадавших от щелочей:

-лимонная кислота (порошок или раствор);

- борная кислота.

Средства для помощи от ожогов:

-синтомициновая эмульсия;

- стерильный бинт;

- стерильная вата;

- белый стрептоцид.

Прочие средства медицинской помощи:

- 30 %-ный раствор сульфацила натрия;

- салол с белладонной;

- валидол;

- анальгин;

- капли Зеленина или валериановые капли;

-йод;

- марганцовокислый калий;

- перекись водорода;

- антигистаминные средства (супрастин, димедрол и т.д.);

- активированный уголь. Инструмент:

- шпатель;

-стеклянная палочка;

- пипетка;

- резиновый жгут;

- ножницы.