кормов из топинамбура в рационах коров юга Восточной Сибири

юга Восточной Сибири





Приготовление высокоэнергетических кормов из топинамбура и изучение их питательной ценности, химического, аминокислотного, жирно-кислотного состава

Зеленая масса

Поедаемость кормов

Продуктивность коров

(удой, прирост живой массы)

Химический состав молока, сметаны, масла и их показатели безопасности

Морфобиохимический

анализ крови

Экономическая эффективность

Производственная апробация испытуемых кормовых средств

Внедрение результатов исследований в производство

Изучение содержания меди, цинка, кадмия, свинца, кобальта, марганца и молибдена в пробах зеленой массы и клубней топинамбура, органах и тканях выполнены методом атомно-абсорбционной спектрометрии – ФР.1.31.2002.00528 (ААС) «Спектр- 5» ТУ-4818-21-85.

Контроль за физиологическим состоянием животных осуществляли по морфологическим и биохимическим показателям крови, анализу мочи и клиническому обследованию. Кровь для исследований брали трижды (в начале, середине и конце опыта) из яремной вены от всех коров из каждой группы (утром перед кормлением). Гематологические исследования проводили на базе Красноярской краевой ветбаклаборатории.
Таблица 1 – Схема научно-хозяйственных опытов

Группа

Условия кормления

Зеленая масса 1-я – контрольная ОР – 70% + 30% зеленой массы кукурузы от общей питательности рациона 2-я – опытная ОР – 70% + 30% зеленой массы топинамбура от общей питательности рациона Силос 1-я – контрольная ОР – 70% + 30% силоса из кукурузы от общей питательности рациона 2-я – опытная ОР – 70% + 30% силоса из топинамбура от общей питательности рациона Травяная мука 1-я – контрольная ОР – 90% + 10% травяной муки из донника (50%) и люцерны (50%) от общей питательности рациона 2-я – опытная ОР – 90% + 10% травяной муки из топинамбура от общей питательности рациона

Определяли: содержание гемоглобина (колориметрическим методом), количество эритроцитов и лейкоцитов (с помощью микроскопа и счетной камеры Горяева), количество общего белка в сыворотке крови (рефрактометрическим методом), количество общего кальция в сыворотке крови (комплекснометрическим методом по Уилкинсону), содержание фосфора (колориметрическим методом по Кондрахину) и каротина в сыворотке крови (спектрофотометрическим методом). Удельный вес мочи определяли урометром, реакцию – на лакмус, аммиак – по методу Конвея, ацетоновые тела – по методике Горбачевой. Учитывали частоту дыхания, сокращение рубца и температуру тела. В течение всего периода исследований велись наблюдения за состоянием аппетита, жвачки, дефикации, поведением животных в стойле и на прогулке.

Экономическую эффективность использования разных видов кормов из топинамбура в рационах лактирующих коров рассчитывали по методике ВИЖ (1987). Полученные в результате исследований данные обрабатывали методом вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1970) на персональном компьютере с использованием программы Microsoft Excel.
3. Химический состав и питательная ценность высокоэнергетических кормов из топинамбура
Корма, приготовленные из топинамбура (зеленая масса, силос, травяная мука), по физиологической ценности своего химического состава значительно превосходят традиционно используемые в скотоводстве (зеленая масса и силос из кукурузы, доннико-люцерновая травяная мука) (таблица 2).
Таблица 2 - Химический состав кормов, %

Показатель	Зеленая масса		Силос из		Травяная мука из
	кукурузы	топинам-бура	кукурузы	топинам-бура	донник+ люцерна	топинам-бура
Вода	83,87±0,01	80,32±0,03	79,17±0,14	68,91±0,19	15,7±0,30	15,81±0,02
Сухое Вещество	16,13±0,04	19,68±0,45	20,83±0,34	31,09±0,34	84,3±0,21	84,19±0,03
Органическое вещество	15,49±0,34	16,09±0,12	17,94±0,23	28,37±0,40	77,3±0,12	77,36±0,33
Сырой протеин	1,73±0,03	3,76±0,25	2,09±0,09	2,38±0,61	8,86±0,35	7,95±0,16
Сырой жир	0,38±0,02	0,50±0,09	0,62±0,02	0,83±0,22	2,51±0,22	1,37±0,05
Сырая клетчатка	4,08±0,09	4,30±0,13	7,26±0,21	8,82±0,10	21,49±0,12	18,80±0,03
Зола	1,04±0,01	3,59±0,06	2,89±0,16	2,72±0,14	7,00±0,36	6,83±0,24
БЭВ в т.ч. сахаров, г/кг	9,3±0,04 11,2±0,04	7,53±0,05 19,45±0,34	7,97±0,06 3,49±0,06	16,34±0,16 48,8±0,05	44,44±0,15 49,55±0,44	49,24±0,56 108,0±0,13
Кальций, г/кг	1,35±0,12	2,65±0,09	1,65±0,22	3,87±0,35	6,95±0,07	10,6±0,19
Фосфор, г/кг	0,73±0,08	0,76±0,03	0,49±0,04	0,69±0,20	2,34±0,02	1,64±0,38
Кормовых единиц	0,18±0,01	0,20±0,21	0,17±0,01	0,26±0,01	0,68±0,02	0,68±0,03

Так, в зеленой массе топинамбура по сравнению с кукурузой содержится больше сухого вещества (на 3,5 абс.%), органического вещества (на 3,6 абс.%), сырого протеина (на 2,4 абс.%), жира сырого (на 0,12 абс.%), сырой клетчатки (на 0,22 абс.%), кальция (на 1,3 г/кг), сахара (на 8,25 г/кг). В силосе из топинамбура сухого вещества больше на 10,3 абс.%, органического вещества - на 10,4 абс.%, протеина – 0,29 абс.%, жира – 0,21 абс.%, клетчатки – 1,56 абс.%, БЭВ – в 2,1 раза, кальция – в 2,3 раза, фосфора – в 1,4 раза, сахара – в 14 раз, кормовых единиц – в 1,5 раза. Травяная мука из топинамбура превосходит травяную муку из донника и люцерны по содержанию сахара - в 2,2 раза.

Сравнительный химический анализ листьев и стебля топинамбура показал превосходство стебля топинамбура над листьями по содержанию сухих веществ 3,2 раза, по содержанию кормовых единиц – в 2,4 раза. При этом каротина в листьях на 25 мг/кг (в 2,7 раза) больше, чем в стеблях

( Р>0,95). Листья топинамбура в два-три раза богаче азотистыми веществами, чем стебли; кроме того, азотистые вещества листьев представлены, в основном, белками и только в незначительной доле амидами. О высокой питательной ценности стеблей топинамбура свидетельствует большой процент (85%) легкогидролизуемых полисахаридов.

Зеленая масса и клубни топинамбура характеризуются ценным микроэлементным составом, который должен позитивно сказаться на физиологическом состоянии и молочной продуктивности коров (таблица 3).
Таблица 3 – Микроэлементный состав зеленой массы и клубней топинамбура (в сухом веществе), мг/кг

Элемент	Содержание микроэлементов		Среднее содержание в растениях
	в зеленой массе	в клубнях
Медь	4,0±0,09	2,0±0,06	2,0±0,06
Цинк	7,0±0,12	8,5±0,22	3,0±0,23
Марганец	45,0±0,03	15,0±0,33	10,0±0,27
Молибден	0,15±0,01	0,2±0,04	0,2±0,07
Кобальт	0,3±0,02	0,3±0,05	0,2±0,02
Свинец	0,008±0,05	0,03±0,09	0,5±0,01
Кадмий	следы	0,01±0,01	0,01±0,02

Следует отметить, что по сравнению с клубнями в зеленой массе в 2 раза больше меди и в 3 раза марганца. При анализе динамики содержания минеральных веществ в зеленой массе топинамбура в течение вегетационного периода установлено, что в растении до бутонизации содержится больше меди (в 1,6-2,9 раза) , чем в фазы бутонизации и цветения, в фазу бутонизации концентрация цинка выше в 1,6-1,7 раза, марганца – в 1,1-1,7 раза по сравнению с другими вегетационными периодами.

Для дойных коров первостепенное значение имеет полноценность протеинового питания, которая оценивается уровнем и сочетанием заменимых и незаменимых аминокислот (таблица 4). Установлено, что незаменимых аминокислот в зеленой массе топинамбура содержится больше в 2 раза, в силосе из топинамбура - в 1,5 раза, чем в соответствующих кормах из кукурузы. Превосходство травяной муки из топинамбура над мукой из донника+люцерна по этому показателю составило 2,2 раза.

Жирные кислоты, получаемые с кормом, играют значительную роль в промежуточном обмене животного. Они участвую в синтезе молочного жира, молочного сахара и белка. Жирных кислот в зеленой массе топинамбура содержится на 15,4% больше, чем в зеленой массе кукурузы. В силосе из топинамбура наблюдается превосходство над силосом из кукурузы по сумме кислот (в 2 раза), по содержанию линолевой кислоты (в 2,5 раза). Сумма жирно-кислотного состава травяной муки из топинамбура выше в 7,3 раза, чем муки из донника+ люцерны.

При определении кормовой ценности культур большое значение имеет выход питательных веществ, валовой и обменной энергии с 1 га площади пашни. Поэтому нами были проанализированы данные показатели (таблица 5).

Установлено, что с единицы площади можно получить в 2,2 раза больше зеленой массы и силоса из топинамбура, по сравнению с такими же видами кормов из кукурузы, травяной муки из топинамбура в 2,1 раза больше, чем травяной муки из доннико-люцерновой смеси. Превосходство кормов из топинамбура по сумме питательных веществ с 1 га посевов составляло 2,4- 6,2 раза, энергетическим кормовым единицам и обменной энергии – 2,0-4,0 раза, валовой энергии – 2,5 – 3,4 раза.

Таблица 5 – Выход питательных веществ, энергетическая ценность кормов, ц/га

Показатель	Зеленая масса		Силос из		Травяная мука из
	кукурузы	топинам-бура	кукурузы	топинамбура	донника+ люцерны	топинамбура
Выход готового корма	212	475	170	380	56	119
Сухое вещество	34,19	93,48	35,41	118,14	47,20	100,31
Сырой протеин	2,82	17,86	3,55	9,04	4,96	10,54
Сырой жир	0,80	2,37	1,05	3,15	1,40	2,98
Сырая клетчатка	8,64	20,42	12,34	83,51	12,03	25,46
Безазотисто экстрактивные вещества (БЭВ)	19,72	35,76	13,55	62,09	11,05	52,88
Сумма питательных веществ	31,98	76,45	30,49	188,28	29,44	91,86
Энергетические кормовые единицы (ЭКЕ)	3752	9168	3043	12084	5303	10662
Валовая энергия (ВЭ), МДж	61883	155705	61149	209950	63392	180880
Обменная энергия (ОЭ), МДж	37524	91675	30430	120840	53032	106624

Для практики кормления больший интерес представляет выход переваримых питательных веществ, по которому можно судить о практической ценности испытуемых кормов. На основании фактических коэффициентов переваримости рассчитали выход переваримых питательных веществ. Корма из топинамбура по сумме переваримых питательных веществ с 1 га посевов превосходили корма из кукурузы в 2,3-4,0 раза.

Таким образом, по химическому составу, питательности и энергетической ценности топинамбур является ценной кормовой культурой и есть все основания утверждать, что корма из топинамбура можно отнести к высокоэнергетическим кормам.
4. ИССЛЕДОВАНИЯ ПО СКАРМЛИВАНИЮ

КОРМОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ЛАКТИРУЮЩИМ КОРОВАМ

0. 
   4.1. Исследования по скармливанию зеленой массы
   

В рационах содержалось практически одинаковое количество сухого и органического веществ, жира, клетчатки, кальция и фосфора. Отношение безазотистых экстрактивных веществ к протеину, и протеиновое отношение находилось в пределах физиологических норм.

По количеству съеденного корма, выделенного кала, и их химического состава рассчитывали переваримость питательных веществ животными (рисунок 2).



Рисунок 2 – Коэффициенты переваримости питательных веществ

рационов опытными коровами, %

Несмотря на то, что уровень кормления у обеих групп был практически одинаковым, коэффициенты переваримости протеина, жира, клетчатки были выше у животных опытной группы, соответственно на 4,1; 6,3 и 3,3 абс.% (Р>0,95).

Установлено, что коровы, получавшие зеленую массу топинамбура, несколько лучше использовали азот, что по нашему мнению, объясняется более активной жизнедеятельностью микрофлоры рубца из-за повышенного уровня сахара в рационе (таблица 7). В результате лучше фиксируется аммиак, образующийся при распаде протеина.

Важную роль в обмене веществ у животных играют минеральные вещества, особенно кальций и фосфор. Максимальное использование кальция отмечено у животных 2-й группы – 24,93 г, что на 10,08 г выше, чем в 1-й группе. Использование фосфора было высоким в обеих группах.

Из приведенных эмпирических данных следует, что использование зеленой массы топинамбура в кормлении лактирующих коров позитивно влияет на их обмен веществ, что выражается в лучшей усвояемости протеина, жира, клетчатки, азота и кальция, содержащихся в корме.

Клинико-гематологические показатели животных находились в пределах физиологических норм, достоверной разницы между группами не уста-

новлено.