«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00

Каждое воскресенье Вика Агапова приходит на кухню супермаркета «Азбука

вкуса», чтобы приготовить вкуснейший ужин: итальянский салат с осьминогами, французский луковый суп или изысканные японские суши с морскими

гребешками… Серебряный Дождь приглашает радиослушателей в супермаркет

«Азбука вкуса», расположенный в торговом центре «Лотте Плаза» на пересечении Садового кольца и Нового Арбата. Убедитесь в том, что Агапова готовит вкусно!

Спагетти Карбонара



Ингредиенты:

• 
  Спагетти – пол пачки
  
• 
  4 яйца
  
• 
  сыр пармезан или другой похожий на него – 100 гр
  
• 
  овечий твердый сыр Пекорино романо
  
• 
  бекон сырокопченый – 200 гр
  
• 
  оливковое масло
  
• 
  соль
  
• 
  свежемолотый черный перец
  
• 
  любая приправа для варки макарон
  

Приготовление:
Как вы видите из списка ингредиентов, для настоящих спагетти карбонара сливки нам не понадобятся!

Нарезаем бекон мелкой соломкой и обжариваем на сковородке с небольшим количеством оливкового масло. Нам нужно довести бекон до коричневого цвета. Он сожмется и превратится в маленькие комочки. Отставим его, он пригодится нам в самом завершении приготовления.

Отделяем желтки от белков, в это блюдо пойдут только желтки. Натираем сыр на мелкой терке. Можно использовать любой твердый сыр. При желании и возможности можно совместить два сыра: козий и коровий. Венчиком сначала взбиваем желтки до однородной массы, затем добавляем туда сыр и продолжаем взбивать венчиком, добавляем черный молотый перец. Наш соус почти готов. Теперь отвариваем спагетти, как указано на упаковке. Рекомендую добавить в воду соль, перец и еще какие-нибудь приправы, но это не обязательно. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, но долго не стоит их в нем держать, пусть немного бульона останется на спагетти, не старайтесь от него избавиться. Перекладываем быстро спагетти обратно в кастрюлю, засыпаем обжаренным беконом и заливаем смесью желтков и сыра. Как следует перемешиваем. Делать и подавать это блюдо нужно пока макароны не остыли, потому что только тогда желтки приготовятся, а сыр начнет плавиться. Выкладываем спагетти на тарелки, посыпаем немного тертым сыром, ченым перцем, а также можно украсить блюдо листочками зеленого базилика. Если хотите, чтобы спагетти лежали, как в ресторане, вот вам совет. Возьмите большую вилку, накрутите на нее много спагетти, при помощи половника, таким образом у вас получится большой и симпатичный клубочек. Готово!
Серебряный Дождь желает Вам приятного аппетита!