ЯЧМЕНЬ, требования при заготовках и поставках - ГОСТ 28672-90
Barley.
Requirements for state purchases and deliveries
ОКП 97 1972
Дата введения 01.07.91
(Только для Российской Федерации дата введения в действие стандарта - 01.06.97 (Постановление Госстандарта России от 21.06.95 № 319)).
Настоящий стандарт распространяется на зерно ячменя, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и кормовые цели.
Стандарт не распространяется на пивоваренный ячмень. Термины, применяемые в стандарте, и их определения - по ГОСТ 27186.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемый ячмень, указаны в табл. 1.
Таблица 1
|
Наименование показателя |
Норма |
|
Влажность, % |
14,5 |
|
Натура, г/л: |
|
|
для Молдовы, Украинской ССР (кроме Крымской обл.) |
630 |
|
для Азербайджанской, Армянской, Грузинской ССР, РСФСР (Дагестанской, Кабардино- Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл.). Украинской ССР (Крымская обл.) |
610 |
|
для Киргизской ССР, РСФСР (Белгородской, Воронежской, Курской, Липецкой, Пензенской, Тамбовской обл.), Таджикской, Туркменской ССР |
600 |
|
для Казахской ССР (Джамбулской, Кзыл-Ординской, Мангышлакской, Талды-Курганской, Уральской, Чимкентской обл.), РСФСР (Астраханской, Волгоградской, Куйбышевской, Оренбургской, Саратовской обл.), Узбекской ССР |
590 |
|
для Казахской ССР (Восточно-Казахстанской, Джезказганской, Карагандинской, Кокчетавской, Кустанайской, Павлодарской, Северо-Казахстанской, Семипалатинской, Тургайской, Целиноградской обл.), РСФСР (Башкирской, Бурятской, Татарской, Тувинской, Якутской АССР; Алтайского, Красноярского, Приморского и Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Кемеровской, Курганской, Магаданской, Новосибирской, Омской, Пермской, Сахалинской, Свердловской, Томской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской, Читинской обл.) |
580 |
|
для всех остальных республик, краев и областей |
570 |
|
Сорная примесь, % |
2,0 |
|
Зерновая примесь, % |
2,0 |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
1.2. Ограничительные нормы для заготовительного ячменя, кото-рый в зависимости от качества подразделяют на два класса, указаны в табл.2.
Таблица 2
|
Наименование показателя |
Норма для класса | |
|
1-го |
2-го | |
|
Цвет |
Желтый с разными оттенками |
Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший |
|
Влажность, %, не более* |
19,0 |
19,0 |
|
Натура, г/л, не менее |
630 |
Не ограничивается |
|
Сорная примесь, %, не более* |
4,0 |
8,0 |
|
в том числе: |
|
|
|
галька |
1,0 |
1,0 |
|
испорченные зерна ячменя и других культурных растений |
0,2 |
В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
|
овсюг |
1,0 |
то же |
|
Вредная примесь |
0,5 |
1,0 |
|
в том числе: |
|
|
|
спорынья и головня |
0,1 |
0,5 |
|
горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) |
0,1 |
0,1 |
|
вязель разноцветный |
0,1 |
0,1 |
|
гелиотроп опушенноплодный |
0,1 |
0,1 |
|
триходесма седая |
Не допускается |
Не допускается |
|
фузариозные зерна |
1,0 |
1,0 |
|
Зерновая примесь, %, не более |
9,0 |
15,0 |
|
в том числе: |
|
|
|
зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси |
4,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
проросшие |
2,0 |
5,0 |
|
зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси |
5,0 |
В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
|
в том числе зерна ржи и овса |
0,5 |
то же |
|
Мелкие зерна, %, не более |
5,0 |
Не ограничивается |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженноети клещом не выше II степени | |
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемом ячмене более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.
1.3. Класс заготовляемого ячменя определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в табл. 2.
1.4. Заготовляемый ячмень 1-го класса предназначен для использования на продовольственные цели, а 2-го класса - для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели.
1.5. К 1-му классу заготовляемого ячменя и поставляемому на продовольственные цели относят зерно наиболее ценных по качеству сортов. Перечень наиболее ценных по качеству сортов ячменя утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.
1.6. Ограничительные нормы для поставляемого ячменя указаны в табл.3.
Таблица 3
|
Наименование показателя |
Норма для поставляемого ячменя | ||
|
на продовольственные цели |
для выработки солода в спиртовом производстве |
на кормовые цели и для выработки комбикормов | |
|
Цвет |
Желтый с разными оттенками |
Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший | |
|
Влажность, %, не более |
14,5 |
15,5 |
15,5 |
|
Натура, г/л, не менее |
630 |
570 |
Не ограничивается |
|
Сорная примесь, %, не более |
2,0 |
2,0 |
5,0 |
|
минеральная примесь |
0,2 |
0,2 |
1,0 |
|
в том числе: |
| ||
|
галька |
0,1 |
0,1 |
- |
|
шлак, руда |
0,05 |
0,05 |
- |
|
испорченные зерна |
0,2 |
- |
- |
|
овсюг |
1,0 |
- |
- |
|
куколь |
0,3 |
0,3 |
0,5 |
|
Вредная примесь, %, не более |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
|
в том числе: |
| ||
|
спорынья и головня |
0,1 |
- |
0,1 |
|
горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, софора лисохвостная (по совокупности) |
0,05 |
- |
- |
|
горчак ползучий и вязель разноцветный |
- |
- |
0,04 |
|
гелиотроп опушенноплодный и триходесма седая |
Не допускается |
Не допускается |
Не допускается |
|
фузариозные зерна, %, не более |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
|
Зерновая примесь, %, не более |
7,0 |
3,0 |
15,0 |
|
в том числе: |
| ||
|
зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси |
2,0 |
- |
- |
|
проросшие |
2,0 |
- |
- |
|
зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси |
5,0 |
- |
- |
|
зерна ржи и овса |
0,5 |
- |
- |
|
Мелкие зерна, %, не более |
5,0 |
5,0 |
Не ограничивается |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени | ||
|
Способность прорастания, %, не менее |
- |
92,0 |
- |
1.7. Заготовляемый и поставляемый ячмень должен быть в здоровом негреющемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальные цвет и запах (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов).
Потемневшим считают ячмень, потерявший свой естественный цвет или имеющий потемневшие концы.
1.8. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в ячмене не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
1.9. Требования к качеству экспортируемого ячменя устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого ячменя допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.
1.10. Основное зерно, сорная и зерновая примеси
1.10.1. К основному зерну относят:
целые и поврежденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям;
мелкие зерна ячменя, проходящие через сито с продолговатыми отверстиями размером 2,2 х 20,0 мм;
в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, не отнесен-ные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы битых и изъеденных зерен относят к зерновой примеси).
1.10.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм;
минеральную примесь - гальку, комочки земли, руду, шлак и т. п.;
органическую примесь - части стеблей, колоса, листьев, ости, пленки и т. п.;
семена дикорастущих растений;
испорченные зерна ячменя - целые и битые с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым эндоспермом, легко разрушающимся при надавливании;
зерна ячменя с полностью выеденным эндоспермом;
вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
фузариозные зерна;
зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси. 1.10.3. К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм зерна ячменя:
давленые;
щуплые;
недозрелые - зеленые, при надавливании деформирующиеся;
проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком;
поврежденные - зерна с измененным цветом эндосперма от кремового до светло-коричневого цвета;
в заготовляемом ячмене 1-го класса и в поставляемом для выработки крупы - зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также все битые и изъеденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;
в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя относят к основному зерну).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3. Каждая партия ячменя должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
2.2. Ячмень, содержащий примесь зерен и семян других культурных растений более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь ячменя с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
2.3. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.
2.4. Ячмень, потерявший естественный цвет или имеющий потемневшие концы, принимается 2-м классом с отметкой "потемневший".
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
3.3. Определение сорной и зерновой примесей, мелких зерен - по ГОСТ 13586.2.
3.4. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
3.5. Определение натуры - по ГОСТ 10840.
3.6. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.
3.7. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
3.8. Определение способности прорастания - по ГОСТ 10968.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Ячмень размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
4.2. При размещении, транспортировании и хранении ячменя учитывают состояния, указанные в табл.4.
Таблица 4
|
Состояние ячменя по влажности | ||
|
Состояние ячменя |
Норма, % | |
|
Сухое |
Не более 14,5 | |
|
Средней сухости |
14,6-15,5 | |
|
Влажное |
15,6-17,0 | |
|
Сырое |
17,1 и более | |
|
Состояние ячменя по засоренности | ||
|
|
Сорная примесь |
Зерновая примесь |
|
Чистое |
Не более 2,0 |
Не более 2,0 |
|
Средней чистоты |
2,1-4,0 |
2,1-5,0 |
|
Сорное |
4,1 и более |
5,1 и более |
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением "Зернопродукт" РАЗРАБОТЧИКИ Г. С. Зелинский, К. А. Чурусов, С. Ф. Буйнова, Г. С. Щербако-ва, Л. В. Алексеева, А. Н. Зенкова
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.09.90 № 2583
3. ВЗАМЕН ГОСТ 16470-84, ГОСТ 6378-84, ГОСТ 7510-82, ГОСТ 25344-82, ГОСТ 25345-82
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
|
ГОСТ 10840-64 |
3.5 |
|
ГОСТ 10967-90 |
3.4 |
|
ГОСТ 10968-88 |
3.8 |
|
ГОСТ 13586.2-81 |
3.3 |
|
ГОСТ 13586.3-83 |
2.1, 3.1 |
|
ГОСТ 13586.4-83 |
3.6 |
|
ГОСТ 13586.5-93 |
3.2 |
|
ГОСТ 26927-86 |
3.7 |
|
ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 |
3.7 |
