Окопник карпатский – S.carpaticum Frolov. Был выделен в качестве самостоятельного вида из близкородственного вида – окопник лекарственный, распространен в Альпах, Карпатах, на Балканах. Произрастает в поймах рек, по берегам ручьев, озер, в нижних и средних горных поясах.

Многолетнее травянистое растение, побеги высотой 70-155 см, прямостоячие, неветвящиеся, ребристые, крылатые. Нижние стеблевые листья широко-ланцетные, верхние – ланцетные. Чашечка рассечена на ½ -3/4, зубцы ланцетно-треугольные. Венчик пурпурный с широким воронковидно-булавовидным отгибом. Эремы изогнутые, треугольные, черные, блестящие. Отрастает ранней весной, укосная спелость (начало цветения) наступает через 43-49 дней. Урожайность зеленой массы в условиях Северо-Западного региона России составляет 17-18 кг/м². Окопник карпатский отличается более высоким содержанием каротина – 4,6 мг/100 г, остальные показатели качества зеленой массы, как и у окопника лекарственного.

Начинает цвести окопник карпатский в конце мая – первой декаде июня. Продолжительность цветения 90-120 дней. За вегетационный период цветут и дают плоды репродуктивные побеги двух поколений, что и объясняет столь длительное цветение плантации. Продолжительность цветения отдельного цветка 2,5-3,5 суток. Наибольшее количество нектара выделяется в пестичную фазу – до 5,3 мг нектара с содержанием сахара до 50%. Биологическая медопродуктивность составляет 239 кг/га, пыльцевая продуктивность одного цветка – 1,1-1,5 мг. Окопник карпатский посещается шмелями и пчелами также хорошо, как и окопник лекарственный. Реальное плодообразование в среднем достигает 50%, семенная продуктивность – 25%. Масса 1000 эремов: свежих – 13-14 г, сухих – 10-11 г.

Окопник карпатский, по-видимому, обладает лекарственными свойствами, как окопник лекарственный, но этот вопрос еще не изучен. В целом вид перспективен для Северо-Западного региона России как кормовое и медоносное растение.

Окопник жесткий S. asperum Lepech. (синонимы: О. шершавый, О. шероховатый, О. острый). Многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м с сильно разветвленными, колюче-шершавыми побегами. Стеблевые листья на коротких черешках или сидячие, яйцевидно-продолговатые до ланцетных, нижние – сердцевидные. Двойные завитки многоцветковые – до 27-30 цветков в каждом завитке. Окраска венчика голубая, длина – до 15 мм, трубка венчика длиннее чашечки, отгиб колокольчатый, равный трубке или чуть более длинный. Эремы темно-коричневые, полусогнутые, яйцевидные, сетчато-морщинистые.

Распространен этот вид на Кавказе и в Иране. Его разводят в Западной и Восточной Европе, Японии, в Африке как кормовое растение. Легко дичает.

В условиях Северо-Запада России укосная спелость наступает на 45-50 день после отрастания. Урожайность зеленой массы составляет 20-30 кг/м² или 30-90 т/га, по другим данным – до 100 и более т с одного гектара. В Англии за 6-8 укосов урожайность достигает 250 т/га, в Японии -250-350 т/га. Надземную массу растения рекомендуют на корм свиньям, козам, кроликам, домашней птице. Зеленая масса окопника жесткого отличается высокой кормовой ценностью и содержит 15-23% протеина, 1,3-3,9% жира, 10,5-19,7 % клетчатки, 13-24% золы, а также каротин и аскорбиновую кислоту. Зацветает окопник жесткий в конце мая- начале июня. Длительность цветения – 50-80 дней. Сезонный ритм цветения характеризуется четко выраженным пиком в фазу массового цветения. Один цветок цветет 1,5-2,5 суток. Наибольшее количество цветков раскрывается в полуденные часы. Цветок выделяет до 4,5 мг нектара за весь период цветения. В разные фазы развития цветка нектаровыделение распределяется следующим образом: в бутоне – 0,2 мг, в период раскрывания цветка – 0,4 мг, во время пыления пыльников – 2 мг, восприятия рыльцем пыльцы – 1.3 мг, в период опадения венчика – 0,6 мг нектара. Содержание сахара в нектаре возрастает с 20 до 50%. Биологическая медопродуктивность достигает 300 и более кг/га. Пыльцевая продуктивность – 1,5-2,2 мг пыльцы в одном цветке.

Окопник жесткий активно посещают шмели и медоносные пчелы. Реальное плодообразование и семенная продуктивность довольно низкие и соответственно составляют 15-20% и 4-7%. Масса 1000 эремов – 7-10г. Этот вид перспективен для возделывания на Северо-Западе Росси, в районах, где развивается свиноводство, птицеводство, кролиководство и пчеловодство. Его можно рекомендовать и для фермерских хозяйств как кормовое и медоносное растение (Фролов, 1982; Энциклопедический словарь, 1999, Глухов, 1974).

Окопник кавказский – S.caucasicum Bieb. Многолетнее корнеотпрысковое растение с монокарпическими побегами высотой 80-120 см. Цветет – в мае-июне, плодоносит – в июне-июле. Продуктивность побегов первого поколения – до 45 т/га, второго – до 10 т/га. Содержание протеина в зеленой массе 2,7-3,5%. Урожайность семян – 0,5-1 ц/га. Медопродуктивность колеблется в пределах 400-500 кг/га. Этот вид устойчив к весенним заморозкам. Рекомендуется как кормовое, медоносное и декоративное растение для посева на эродированных почвах.

Окопник донской – S.tanaicense Stev. Многолетнее травянистое растение с высотой побегов 50-150 см. Содержание протеина в зеленой массе составляет 1,5-2,5% на сырой вес. Урожайность семян -0,3-0,7 ц/га. Устойчив к весенним заморозкам. Урожайность зеленой массы за 2 укоса – до 40 т/га. Медопродуктивность – до 218 кг/га. Перспективен как кормовое и медоносное растение.

Окопник упландский – S.x uplandicum Nym. Многолетнее травянистое растение высотой до 120-200 см. Урожайность зеленой массы – до 85-115 т/га, содержание протеина 2,0-3,2% на сырой вес. Размножается вегетативно. Медопродуктивность до 300 кг/га. Рекомендуется на кормовые цели и как медоносное растение.

БУРАЧНИК, ИЛИ ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА, - BORAGO L. Род содержи три преимущественно средиземноморских вида.

Бурачник лекарственный – B.officinalis L. Однолетнее травянистое растение, листорасположение очередное, листья крупные, овальные, мясистые, опушенные, нижние – черешковые , верхние – сидячие. Цветки светло-голубые с колесовидным или колокольчатым венчиком с короткой трубкой и большим отгибом. Внутри венчика при основании имеется волосистое защитное кольцо, в зеве – выемчатые сводики, чередующиеся с тычинками. Нектарники в цветке представляют собой вздутое утолщение у основания завязи. Вздутие вплотную примыкает к основанию чашелистиков. Цветет бурачник с середины лета до поздней осени. Масса 1000 эремов – 13-18 г. Бурачник издавна разводится в садах и огородах как овощная культура, имеющая приятный огуречный запах. Листья убирают до появления соцветий. Для кулинарных нужд заготавливают и цветки. За рубежом бурачник применяют в ликеро-водочной и кондитерской промышленности, при производстве безалкогольных напитков. Огуречная трава очень популярна в США, Англии и других европейских странах. В кулинарии используют свежие листья и цветки, реже сушеные цветки. Добавляют в салаты, винегреты, окрошки, холодные борщи, мясные блюда и как заменитель огурцов. Свежими цветками ароматизируют пунши и холодные фруктовые напитки с медом, морс, чай, квас; их употребляют в засахаренном виде. Сушеными цветками сдабривают хлебобулочные и кондитерские изделия.

Хорошо известны и лекарственные свойства огуречной травы. В листьях содержится большое количество калия, смолистые вещества, органические и жирные кислоты, витамин С, каротин, Р-активные вещества, слизи, сахара, сапонины, танины, следы эфирного масла и др. Свежую и сухую траву бурачника используют при суставном ревматизме, катарах, кожных болезнях, а также как мягкое слабительное, мочегонное и противовоспалительное средство. В гомеопатии огуречную траву рекомендуют при неврозе сердца, депрессивном состоянии для поднятия общего тонуса организма. В народной медицине отвар из молодых листьев и цветков употребляют для успокоения нервной системы и при кашле, применяют в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, сосудистой системы, инфаркте миокарда (Машанов, Покровский,1991; Основные и малораспространенные овощные растения, 2003).

Бурачник – хороший медонос. Цветок выделяет 8-12 мг нектара, содержащего 40-75% сахара. Медопродуктивность составляет около 200 кг/га. Пчелы хорошо посещают цветки в течение дня, собирая нектар и пыльцу.

МЕДУНИЦА – PULMONARIA L. Род насчитывает 70 видов. Это рано цветущие лесные травы Центральной и частично Восточной Европы.

Медуница лекарственная – P.officinalis L. Многолетнее травянистое растение, прикорневые листья жестковолосистые, у основания сердцевидные, резко переходят в некрылатые или узкокрылатые черешки. Пластинки летних прикорневых листьев с белыми пятнами превышают длину черешка. В почве имеет темно-коричневое ползучее корневище с длинными шнуровидными корнями. Растет в лесах, среди кустарников. Хорошо посещается медоносными пчелами и шмелями, медопродуктивность составляет 60-70 кг/га. Медуница распространена по всей Европе, в России – в европейской части до Кавказа и Урала. Культивируется в Англии как салатное растение.

Из листьев готовят салаты и супы. В пищу употребляют молодые листья, очищенные стебли и венчики цветков, добавляют в салаты, супы, бульоны, мясные блюда. Заготавливают впрок: солят, сушат, маринуют. Растение является компонентом тонизирующих чаев. Лекарственным сырьем служит надземная часть, иногда корни. Заготавливают сырье во время бутонизации, сушат в тени или хорошо проветриваемом помещении. В сырье содержатся: марганец, железо, калий, йод, дубильные вещества, слизи, рутин, каротин, фенольные кислоты, аскорбиновая кислота, следы алкалоидов. Используют медуницу в народной медицине и гомеопатии при заболеваниях легких, туберкулезе легких, бронхиальной астме и др. Препараты обладают кровоостанавливающим, обволакивающим, вяжущим, противовоспалительным действием. Так как растение содержит широкий спектр биологически активных веществ, его препараты оказывают положительное действие на больной, утомленный организм, укрепляют иммунитет.

Кроме того, медуница лекарственная – прекрасное декоративное растение.

Медуница неясная – P.obscura Dumort. Многолетнее травянистое растение высотой 10-30 см. Растет в разреженных лесах, рощах и по опушкам. Цветет с апреля и до конца мая. Летние прикорневые листья сердцевидно-яйцевидные, без пятен, листовая пластинка короче черешка. Цветки в завитках, сначала розовые, после раскрывания – сине-фиолетовые. Для цветков медуницы характерен диморфизм: встречаются цветки с длинными столбиками пестиков и кругом тычинок, расположенным в основании трубки венчика, и цветки с короткими столбиками пестиков и кругом тычинок, расположенным высоко над пестиком. Растение хорошо посещается шмелями и медоносными пчелами. Сахаропродуктивность – 30-75 кг/га. Эремы черные блестящие, опушенные. Растение теневыносливое, мезофит. Медуница неясная также имеет лекарственное, пищевое и медоносное значение (Глухов, 1974; Губанов, 1976; Кощеев, Кощеев, 1994).

. БРУННЕРА – BRUNNERA Stev. Род включает всего 3 вида, которые встречаются на Кавказе, в Сибири и Иране. Это многолетние травянистые растения с цветками похожими на незабудку. В России произрастают два эндемичных вида бруннеры – бруннера крупнолистная и бруннера сибирская.

Бруннера сибирская – B.sibirica Stev. МИноголетнее травянистое растение, в почве имеет корневище. Занесено в Красную Книгу СССР. Листья сердцевидные, цветоносы высотой 50-60 см. Цветет в начале мая в течение 2-х недель. Растет на сырых лугах таежной полосы Западной и Восточной Сибири – на Алтае и в Саянах. Бруннера сибирская – плиоценовый реликт буково-грабово-дубовых лесов третичного периода. Размножается семенами и вегетативно. Хорошо переносит суровые зимы. В условиях Европейской части России цветет, но плодов почти не образует. Выращивается в ботанических садах и как декоративное растение. Требует широкого введения в культуру в качестве декоративного растения.

Бруннера крупнолистная – B.macrophylla (Bieb.) Johnst. Многолетнее травянистое растение, в почве имеет корневище, листья и стебли опушены железистыми волосками. Встречается в дубовых лесах Кавказа, эндем. В Европейской части России культивируется как декоративное растение.

Начало отрастания растений приходится на 19-20 апреля. Сначала появляются свернутые листья и соцветия, в течение 10-12 дней постепенно разворачиваются листья и затем соцветия. Начало цветения в условиях Северо-Западного региона обычно происходит в конце первой декады мая. Массовое цветение наступает через 4-5 дней после начала цветения. Длительность цветения в зависимости от погодных условий колеблется в пределах 20-30 дней. Заканчивается цветение обычно в первой декаде июня.

Мелкие голубые цветки бруннеры собраны в завитки, которые образуют тирсы. Оси завитков очень тонкие, цветоножки тонкие и длинные (9-11 мм). В завитке насчитывается 5-9 цветков. Цветки правильные, пятичленные, чашелистики до 3 мм длиной, трубка венчика белая до 3 мм, отгиб венчика ярко голубой, до 4-6 мм в диаметре. Чешуйки в зеве с двулопастным карманом, тычиночные нити короткие, пыльники округлые. Столбик пестика короткий, располагается ниже круга пыльников, завязь 4-х-лопастная, плод дробный – ценобий, состоящий из четырех эремов, чашечка при плодах почти не разрастается. Каждый тирс несет 9-11 завитков, на растении формируется 3-5 репродуктивных побегов. Среднее число цветков на растении 280. Эремов образуется очень мало, в ценобии формируется только один-два эрема вместо четырех, поэтому коэффициент семенной продуктивности (КП) – низкий до 0,4%. Эремы темно-коричневые, длина до 3 мм, ширина 1,8 мм. Поверхность морщинистая: хорошо видны ребра и впалые ячейки, соответствующие расположению проводящих пучков в перикарпии. Красивое раноцветущее декоративное растение (Губанов и др., 1976).

ЧЕРНОКОРЕНЬ – CYNOGLOSSUM L. Род чернокорень содержит около 70 видов, распространенных в умеренной и субтропической зонах, а также в горах северного полушария. Виды этого рода считаются ядовитыми и не поедаются скотом. Наиболее изученный вид чернокорень лекарственный.

Чернокорень лекарственный – C.officinale L. Двулетнее травянистое растение высотой 30-100 см. Растет по сорным местам вблизи жилья, по оврагам и берегам рек. Стебель серовато-опушенный прямостоячий, густооблиственный, в верхней части – ветвистый. Прикорневые листья продолговато-ланцетные, к началу цветения засыхающие. Средние стеблевые листья очередные, ланцетные, острые, снизу почти войлочные, верхние – сидячие. Цветки в длинных завитках. Доли чашечки продолговато-яйцевидные. Венчик в диаметре 5-7 мм, буро-красный или грязно-темно-красный, трубчато- воронковидный или воронковидно-колесовидный, с темными тупыми чешуйками (сводиками) в зеве. Тычинки и пестик скрыты в трубке венчика. Эремы приплюснутые, яйцевидные, с утолщенным краем, на спинке выпуклые, равномерно покрыты крючковатыми шипами. Цветет с мая по август в течение 50-70 дней. Пчелы собирают нектар и пыльцу. Один цветок накапливает до 0,2 мг сахара в нектаре. При сплошном покрове сахаропродуктивность достигает 79 кг/га.

Растение ядовитое, корни содержат алкалоиды циноглоссин, циноглоссеин, гликоалкалоид консолидин, красящее соединение алканин. Надземная масса растения содержит эфирное масло, холин, смолы, а семена – до 40% жирного масла.

В народной медицине чернокорень применяют как успокаивающее при болях, судорогах, кашле, как мочегонное средство. Наружно – в виде примочек при фурункулезе, ожогах, укусах змей. Сок растения и корни используются как инсектицидное средство и для борьбы с грызунами (Губанов и др., 1976).

Чернокорень тяньшанский – C.tianschanicum M.Pop. Красивый декоративный вид, заслуживающий введения в садовую культуру.

В семействе Бурачниковые есть еще красиво цветущие декоративные виды: омфалодес весенний, или пупочник, – Omphalodes verna Moench. и омфалодес каппадокийский – O . cappadocica (Willd.) DC., оносма крымская – Onosma taurica Palles ex Willd, оносма башенная – O.tornensis Jav., оносма бело-розовая – O.alba-roseum Fisch. Et Mey.

Таким образом, на примере видов семейства Бурачниковые мы видим, насколько огромен потенциал естественной флоры. Многие новые виды растений могут стать источником питания для человека, кормов для домашних животных и кормовой базой пчеловодства. Наряду с прочими направлениями использования, растения являются еще и неисчерпаемым источником лекарственных и биологически активных веществ. Однако изученность видов далеко не одинакова. В одних случаях, это всего лишь начальные этапы – поиск, сбор и описание исходного материала из природной флоры. В других, отбор перспективных видов и форм по разным полезным признакам, разработка основ семеноведения, семеноводства, отработка технологий возделывания и введения в культуру. Несомненно, представители семейства Бурачниковые, требуют дальнейшего углубленного изучения с целью обогащения культурной флоры новыми видами.

Л и т е р а т у р а

1. Глухов М.М. Медоносные растения. – М.: Колос, 1974. – 304 с.

2. Губанов И.А., Крылова И.Л., Тихонова В.Л. Дикорастущие полезные растения СССР. – М.: Мысль, 1976. – С. 275-279.

3. Кощеев А.К., Кощеев А.А. Дикорастущие съедобные растения. – М.: Колос, 1994. – 351 с.

4.Машанов В.И., Покровский А.А. Пряноароматические растения. – М.: Агропроиздат, 1991. – С. 187-188.

5. Основные и малораспространенные овощные растения. 4-е изд.перераб и доп. – М.:ФГНУ «Росинформагротех», 2003. – С.88-90.

6.Флора СССР. – Л.: Наука, 1953. – С.97-718.

7. Фролов Ю.М. Окопник в условиях Севера. – Л.: Наука, 1982. – 151 с.

8.Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения. – СПб: Специальная литература, 1999. – 407 с.