Практическая работа №6

Сложные эфиры

Цель работы: опытным путем получить сложный эфир, совершенствовать умение соблюдать правила техники безопасности при работе с легкоиспаряющимися веществами, а также с концентрированной серной кислотой, изучить некоторые свойства жиров.

Оборудование и реактивы: металлический штатив, спиртовка, спички, штатив с пробирками, пробирка-реактор с газоотводной трубкой, уксусная кислота, этиловый спирт, концентрированная серная кислота, дистиллированная вода, кусочки мыла.
Экспериментальная задача I. Уровень I

Получение этилацетата.

1. 
   Собираем прибор, изображенный на рисунке.
   
2. 
   В пробирку - реактор помещаем 3 мл выданной учителем смеси.
   
3. 
   Положите песок и закройте пробкой с газоотводной трубкой.
   
4. 
   Конец трубки опущен (не до самого дна) в пробирку-приемник с 2 мл насыщенного раствора NaCl (в нём плохо растворяется эфир).
   
5. 
   Зажигаем спиртовку спичками.
   
6. 
   ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!
   
7. 
   Смесь осторожно нагреваем, но не до кипения.
   
8. 
   Перегонку эфира прекращаем с появлением запаха.
   
9. 
   Пламя спиртовки гасим, накрыв его колпачком.
   
10. 
    Разбираем прибор.
    
11. 
    Делаем вывод: в пробирке-приемнике получили этилацетат.
    

Рис. Прибор для получения этилацетата

Тема: Сложные эфиры
Исполнитель	Экспериментальная задача I	Комментатор
	Собираем прибор, изображенный на рисунке.
	В пробирку - реактор помещаем 3 мл выданной учителем смеси.
	Положите песок и закройте пробкой с газоотводной трубкой.
	Конец трубки опущен (не до самого дна) в пробирку-приемник с 2 мл насыщенного раствора NaCl (в нём плохо растворяется эфир).
	Зажигаем спиртовку спичками.
	ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!
	Смесь осторожно нагреваем, но не до кипения.
	Перегонку эфира прекращаем с появлением запаха.
	Пламя спиртовки гасим, накрыв его колпачком.
	Разбираем прибор.
	Делаем вывод: в пробирке-приемнике получили этилацетат.

Экспериментальная задача I. Уровень II

Получение этилацетата.

1. 
   Собираем прибор, изображенный на рисунке.
   
2. 
   В пробирку - реактор помещаем 3 мл выданной учителем смеси.
   
3. 
   Положите песок и закройте пробкой с газоотводной трубкой.
   
4. 
   Конец трубки опущен (не до самого дна) в пробирку-приемник с 2 мл насыщенного раствора NaCl (в нём плохо растворяется эфир).
   
5. 
   Смесь осторожно нагреваем, но не до кипения.
   
6. 
   Перегонку эфира прекращаем с появлением запаха.
   
7. 
   Разбираем прибор.
   
8. 
   Делаем вывод: в пробирке-приемнике получили ____________ .
   

Экспериментальная задача I. Уровень III

Получение этилацетата.

1. 
   Собираем прибор самостоятельно.
   
2. 
   В пробирку - реактор помещаем 3 мл выданной учителем смеси.
   
3. 
   Положите песок и закройте пробкой с газоотводной трубкой.
   
4. 
   Конец трубки опущен (не до самого дна) в пробирку-приемник с 2 мл насыщенного раствора NaCl (в нём плохо растворяется эфир).
   
5. 
   Смесь осторожно нагреваем, но не до кипения.
   
6. 
   Перегонку эфира прекращаем с появлением запаха.
   
7. 
   Разбираем прибор.
   
8. 
   Делаем вывод: в пробирке-приемнике получили этилацетат.
   

Экспериментальная задача I. Уровень IV

Получите этилацетат с помощью прибора, изображенного на рисунке.
Экспериментальная задача II. Уровень I

Получение мыла.

1. 
   Берем колбочку.
   
2. 
   Наливаем в нее 3-5 мл растительного масла.
   
3. 
   Добавляем по каплям фенолфталеин.
   
4. 
   Затем по каплям же добавляем щелочь гидроксид натрия NaOH.
   
5. 
   ТБ: со щелочью обращаемся аккуратно!
   
6. 
   От первых капель щелочи жидкость окрашивается в малиновый цвет, который исчезает после взбалтывания смеси. Явление сходное с реакцией нейтрализации.
   
7. 
   Повторяем приливание гидроксида натрия NaOH.
   
8. 
   Образуется мыло.
   
9. 
   При взбалтывании с водой раствор пенится.
   
10. 
    Приводим рабочее место в порядок.
    

Тема: Сложные эфиры
Исполнитель	Экспериментальная задача II	Комментатор
	Берем колбочку.
	Наливаем в нее 3-5 мл растительного масла.
	Добавляем по каплям фенолфталеин.
	Затем по каплям же добавляем щелочь гидроксид натрия NaOH.
	ТБ: со щелочью обращаемся аккуратно!
	От первых капель щелочи жидкость окрашивается в малиновый цвет, который исчезает после взбалтывания смеси. Явление сходное с реакцией нейтрализации.
	Повторяем приливание гидроксида натрия NaOH.
	Образуется мыло.
	При взбалтывании с водой раствор пенится.
	Приводим рабочее место в порядок.

Экспериментальная задача II. Уровень II

Получение мыла

1. 
   Наливаем в колбу 3-5 мл растительного масла.
   
2. 
   Добавляем по каплям фенолфталеин.
   
3. 
   Затем по каплям же добавляем щелочь гидроксид натрия.
   
4. 
   От первых капель щелочи жидкость окрашивается в ________ цвет, который исчезает после взбалтывания смеси. Явление сходное с реакцией нейтрализации.
   
5. 
   Повторяем приливание гидроксида натрия.
   
6. 
   Образуется мыло.
   
7. 
   При взбалтывании с водой раствор пенится.
   

Экспериментальная задача II. Уровень III

Получение мыла.

1. 
   Наливаем в колбу 3-5 мл растительного масла.
   
2. 
   Добавляем по каплям фенолфталеин.
   
3. 
   Затем по каплям же добавляем щелочь.
   
4. 
   От первых капель щелочи жидкость окрашивается в ________ цвет, который исчезает после взбалтывания смеси. Явление сходное с реакцией _______________.
   
5. 
   Повторяем приливание щелочи.
   
6. 
   Образуется ________ .
   
7. 
   При взбалтывании с водой раствор _________.
   

Экспериментальная задача II. Уровень IV

Получите мыло, используя растительное масло и щелочь.
Экспериментальная задача III. Уровень I

Свойства мыла.

1. 
    Мелко настрогаем мыло.
   
2. 
   Поместим мыло в пробирку.
   
3. 
   Добавим дистиллированной воды.
   
4. 
   Берем спиртовку, поджигаем ее спичками.
   
5. 
   ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!
   
6. 
   Нагреваем пробирку с мылом и водой, растворяем его.
   
7. 
   Мыльный раствор делим на четыре пробирки, чтобы использовать в следующих опытах.
   
8. 
   В одну пробирку наливаем 2-3 капли фенолфталеина.
   
9. 
   Наблюдаем образование малиновой окраски индикатора – среда щелочная.
   
10. 
    Во вторую - равный объем серной кислоты.
    
11. 
    Наблюдаем образование нерастворимой в воде стеариновой кислоты.
    
12. 
    В третью - равный объем раствора хлорида кальция.
    
13. 
    Наблюдаем выпадение осадка белого цвета стеарата кальция (C17H35СOO)2Ca.
    
14. 
    В четвертую - раствор ацетата свинца.
    
15. 
    Наблюдаем выпадение осадка стеарата свинца.
    
16. 
    Приводим рабочее место в порядок.
    

Тема: Сложные эфиры
Исполнитель	Экспериментальная задача III	Комментатор
	Мелко настрогаем мыло.
	Поместим мыло в пробирку.
	Добавим дистиллированной воды.
	Берем спиртовку, поджигаем ее спичками.
	ТБ: спиртовку от другой спиртовки зажигать нельзя!
	Нагреваем пробирку с мылом и водой, растворяем его.
	Мыльный раствор делим на четыре пробирки, чтобы использовать в следующих опытах.
	В одну пробирку наливаем 2-3 капли фенолфталеина.
	Наблюдаем образование малиновой окраски индикатора – среда щелочная.
	Во вторую - равный объем серной кислоты.
	Наблюдаем образование нерастворимой в воде стеариновой кислоты.
	В третью - равный объем раствора хлорида кальция.
	Наблюдаем выпадение осадка белого цвета стеарата кальция (C17H35СOO)2Ca.
	В четвертую - раствор ацетата свинца.
	Наблюдаем выпадение осадка стеарата свинца.
	Приводим рабочее место в порядок.

Экспериментальная задача III. Уровень II

Свойства мыла.

1. 
    Мелко настрогаем мыло.
   
2. 
   Поместим мыло в пробирку.
   
3. 
   Добавим дистиллированной воды.
   
4. 
   Берем спиртовку, поджигаем ее спичками.
   
5. 
   Нагреваем пробирку с мылом и водой, растворяем его.
   
6. 
   Мыльный раствор делим на четыре пробирки, чтобы использовать в следующих опытах.
   
7. 
   В одну пробирку наливаем 2-3 капли фенолфталеина.
   
8. 
   Наблюдаем образование __________ окраски индикатора – среда ___________ .
   
9. 
   Во вторую - равный объем серной кислоты.
   
10. 
    Наблюдаем образование нерастворимой в воде стеариновой кислоты.
    
11. 
    В третью - равный объем раствора хлорида кальция.
    
12. 
    Наблюдаем выпадение осадка ________ цвета стеарата кальция.
    
13. 
    В четвертую - раствор ацетата свинца.
    
14. 
    Наблюдаем выпадение осадка ___________ цвета стеарата свинца.
    

Экспериментальная задача III. Уровень III

Свойства мыла.

1. 
    Мелко настрогаем мыло.
   
2. 
   Поместим мыло в пробирку.
   
3. 
   Добавим дистиллированной воды.
   
4. 
   Нагреваем пробирку с мылом и водой, растворяем его.
   
5. 
   Мыльный раствор делим на четыре пробирки, чтобы использовать в следующих опытах.
   
6. 
   В одну пробирку наливаем 2-3 капли фенолфталеина.
   
7. 
   Наблюдаем образование __________ окраски индикатора – среда ___________ .
   
8. 
   Во вторую – равный объем серной кислоты.
   
9. 
   Наблюдаем образование ___ растворимой в воде стеариновой кислоты.
   
10. 
    В третью – равный объем раствора хлорида кальция.
    
11. 
    Наблюдаем выпадение осадка ________ цвета ___________ кальция.
    
12. 
    В четвертую – раствор ацетата свинца.
    
13. 
    Наблюдаем выпадение осадка ___________ цвета _________ свинца
    

Экспериментальная задача III. Уровень IV

Исследуйте свойства мыла, используя растворы индикатора, серной кислоты, хлорид кальция, ацетата свинца.
Отчетные задания

Наблюдения, уравнения и выводы по опыту №3 записываем в таблицу:

Номер опыта	Что делали	Что наблюдали	Вывод
3
	Уравнения химических реакций в молекулярном, полном и сокращенном ионном виде

Вариант 1

1. 
   Как называется реакция взаимодействия кислоты и спирта?
   
2. 
   Объясните, зачем в пробирке для получения сложного эфира необходима стеклянная трубка-холодильник?
   
3. 
   Дайте оценку каждому участнику вашей группы (насколько успешно справились со своими ролями, положительные моменты, недочеты).
   
4. 
   Перечислите положения правил техники безопасности при выполнении опыта №1.
   

Вариант 2

1. 
   Каким способом можно получить этилацетат? Составьте уравнение реакции получения этилацетата.
   
2. 
   Почему в реакции этерификации используют безводные вещества?
   
3. 
   Дайте оценку каждому участнику вашей группы (насколько успешно справились со своими ролями, положительные моменты, недочеты).
   
4. 
   Перечислите положения правил техники безопасности при выполнении опыта №2.
   

Вариант 3

1. 
   Какова роль серной кислоты в реакции получения этилацетата?
   
2. 
   Каким способом разделение смеси веществ, полученных в опыте №1, лучше всего воспользоваться? Почему?
   
3. 
   Дайте оценку каждому участнику вашей группы (насколько успешно справились со своими ролями, положительные моменты, недочеты).
   
4. 
   Перечислите положения правил техники безопасности при выполнении опыта №3.