Ф КГМУ 4/3-08/01

ПП КГМУ 4/01

Қарағанды мемлекеттік медицина университеті

Жалпы гигиена, экология және тағам гигиенасы кафедрасы

Студенттердің өзіндік жұмысына арналған әдістемелік нұсқау

Тақырыбы: Алкогольсіз сусындарға қойылатын гигиеналық талаптар.

Мамандық 051302 – «Қоғамдық денсаулық сақтау»
Дисциплина: Тағам гигиенасы
Курс:4
Құрастырған: доцент Лапшина Л.Н.

Аударған: оқытушы Амреева К.Е.

Қарағанды 2010ж.

• 
  Тақырыбы: Алкогольсіз сусындарға қойылатын гигиеналық талаптар.
  

• 
  Мақсаты: Алкогольсіз сусындарға қойылатын талаптарды оқыту.
  

• 
  Тапсырма: жоба дайындау
  

• 
  Өткізу түрі: әдебиетпен жұмыс істеу, интернетте жұмыс істеу, жобаны дайындау және қорғау
  

• 
  Тапсырманы орындауға қойылатын талаптар: келесі мәліметтерді жобада айқындау:
  

1. 
   Тұрғындар тамақтануында салқындатылған сусындардың маңызы.
   
2. 
   Алкогольсіз сусындар жіктелуі.
   
3. 
   Газдалған және салқындатылған сусындар.
   
4. 
   Шынайы жидектер шырыны.
   
5. 
   Шынайы минералды сулар.
   
6. 
   Алкоголды сусындар.
   
7. 
   Жұқпалы ішек инфекциясы кезінде сусындар ролі.
   
8. 
   Контаминация пива нитрозоаминами.
   
9. 
   Алкогольсіз сусындар мен пивада бөгде заттар.
   
10. 
    Сусындар дайындауда технологиялық процесстеріне гигиеналық талап.
    
11. 
    Сусындарды гигиеналық сараптау.
    

• 
  Тапсыру мерзімі – 4-ші аралық бақылау.
  

• 
  Жобаны бағалау критериясы:
  

• 
  Әдебиет:
  

1. 
   Васюкова А.Г., Михайлов И.А. Оценка качества пищевых продуктов//Вопросы питания. – 1997. - № 1. – с. 31-35
   
2. 
   Дюньен Д. Пищевые продукты и их влияние на здоровье человека//Вопросы питания. – 2001. - № 6. – с. 11-13
   
3. 
   Оррис Г., Паакканэн Ю. Codex alimentarius – научная основа для защиты потребителя и торговли продуктами питания//Вопросы питания – 2000. - № 3. – с.28-32
   
4. 
   Робетсон Э. Пищевые продукты, питание, здоровье//Вопросы питания. – 2000. - № 3. – с. 38-43
   
5. 
   Искакова Г.К. О зависимости заболеваемости диареей от качества напитков и соков//Здравоохранение Казахстана. – 1995. - № 1. – с. 11
   
6. 
   Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Соки и напитки как источник витаминов в питании человека//Вопросы питания. 1999. - № 2. – с. 5-11
   
7. 
   Суханов Б.П. Биологически активные вещества соков и нектаров//Вопросы питания. – 1999. - № 2. – с. 12-17
   
8. 
   Самсонов М.А., Покровская Г.Р. Соки в лечебно-профилактическом питании//Вопросы питания. – 1999. - № 2. – 18-20
   
9. 
   Вржесинская О.А., Коденцова В.М., Пустограев Н.Н. Витаминизированные напитки для больных сахарным диабетом//Вопросы питания. – 1999. - № 2. – с. 21-23
   
10. 
    Современные технологии и тенденции в развитии безалкогольной индустрии напитков в России//Вопросы питания. – 1999. - № 2. – с.24-26
    
11. 
    Гореньков Э.С. Пищевая и биологическая ценность фруктовых и овощных соков, особенности технологии производства,,Вопросы питания. – 1999. - № 2. – с. 27-29
    

• 
  Бақылау
  

Жоба презентациясы және қорғау.