Бизнес- план

«Выращивание грибов вешенка на приусадебном участке»

Резюме

Цель данного проекта- организация с минимальными финансовыми затратами производства по выращиванию грибов вешенка на приусадебном участке с целью продажи.

Основные задачи :

• 
  освоение технологии выращивания вешенки и организация производства грибов в объеме до 2т в первый год, при этом получение дохода от продажи грибов до 30 тыс. грн.,
  
• 
  расширение производства и увеличение объема производства и продажи грибов до 6т в год с увеличением дохода от их продажи грибов до 90 тыс.грн в год.
  

Предпринимательскую деятельность планируется зарегистрировать в форме частного предпринимателя.

Финансирование данного проекта на первом этапе планируется за счет собственных средств в сумме до 7тыс.грн, с привлечением в дальнейшем кредитных средств для расширения производства.

Сущность и задачи бизнеса

Проект предусматривает освоение производства грибов вешенка и построение бизнеса с самого начала – от освоения технологии и оборудования производственного помещения до выхода на производство грибов в промышленных объемах и организации постоянного производства и сбыта.

Основные задачи организации бизнеса :

• 
  освоение технологии выращивания вешенки и организация производства грибов в объеме до 2т в первый год, при этом получение дохода от продажи грибов до 30 тыс. грн.,
  
• 
  расширение производства и увеличение объема производства грибов до 6т в год с увеличением дохода от их продажи грибов до 90 тыс.грн в год.
  

Ресурсы

Для организации производства грибов имеется земельный участок площадью 0,3 га в 40 км от города, на котором планируется построить и оборудовать помещения для выращивания грибов, а на первых порах использовать имеющиеся постройки.

Для организации данного бизнеса предприниматель прошел обучение на курсах «Основы промышленного выращивания грибов», имеет соответствующий сертификат и опробовал технологию выращивания грибов в небольших объемах.

Также предприниматель прошел обучение на 2-х недельных курсах «Основы предпринимательской деятельности».

Стратегия построения бизнеса .

	Задачи	Сроки	Необходимое финансирование
1 год	1. Обустройство подсобных помещений для организации производства грибов	Июль-август	2 500 грн
	- участок для гидротермической обработки сырья площадью 20 кв.м, оборудованный ваннами с отливом и баками,
	- участок для инокуляции (засевания субстрата) и формирования блоков,
	- помещение для заращивания блоков площадью 15 кв.м,
	- помещение для выращивания грибов площадью 30 кв.м
	2. Закупка соломы в количестве 3т для подготовки 10т субстрата для выращивания грибов, полиэтиленовых пакетов для формирования блоков в количестве 1000 шт, дров для подогрева воды и отопления, мицелия и т.д .	август	4 500 грн
	3. Приобретение тепловентилятора и обустройство системы воздуховодов в помещении для выращивания грибов	ноябрь	2 500 грн
	4. Ежемесячная подготовка в среднем 100 блоков субстрата, получение урожая грибов до 200 кг в месяц, и ежемесячной выручки в среднем 3 тыс.грн, всего – до 30 тыс.грн за сезон.	Сентябрь-июнь
2 год	Расширение площади для выращивания грибов –строительство теплицы площадью 50 кв.м., оборудование системы отопления и вентиляции, привлечение для финансирования 30 тыс.грн кредита. .	Июнь-август	40 000 грн
	Производство ежемесячно до 600 кг грибов , доход 9000грн.	Сентябрь июнь

Маркетинг и стратегия продаж

Потребление грибной продукции и спрос на нее постоянно растет. Этому способствует резкое подорожание мясной и колбасной продукции, а также сомнительное качество многих мясных продуктов. В этих условиях спрос на относительно недорогие экологически чистые свежие грибы имеет тенденцию к постоянному росту.

Вместе с тем, оптовые покупатели, скупающие свежие грибы прямо на производстве, не работают с мелкими объемами. Для реализации грибов в торговые сети также необходимо обеспечивать стабильные поставки в объемах не менее 1000 кг в месяц.

В связи с этим планируется реализовывать продукцию небольшими партиями в кафе, местным предпринимателям, торгующим овощами на рынке, а также поставлять грибы в офисы и на дом заказчикам. Спрос на свежую продукцию высокого качества, а также экономия времени покупателей, позволит продавать значительную часть выращенных грибов по розничным ценам.

Описание технологии производства

1. Измельчение соломы будет осуществляться на открытой площадке . для этого будет использоваться соломорезка.

2. Гидротермическая обработка будет осуществляться в отдельном помещении, в котором установлены ванны и печь для подогрева воды. Солома в ваннах буде заливаться водой, нагретой до 70 градусов, и выдерживаться до 12 часов.

3. Остуженная солома будет извлекаться из воды, перемешиваться с мицелием, и плотно укладываться в полиэтиленовые мешки.

4. Сформированные блоки будут переноситься в помещение для зарастания, на мешках будут делаться прорези . Сроки зарастания – 15-20 дней.

5. После того , как мешки полностью зарастут грибницей, их переносят в помещение для выращивания грибов, где будет поддерживаться необходимый микроклимат: температура воздуха 10-20 градусов, влажность не менее 80%, освещение до 12 часов и вентиляция воздуха. Период плодоношения – до 1,5 месяцев, в 3 волны. Урожайность составляет в среднем 20% от веса субстрата.

6. После сбора грибов 3 волны блоки выносят из помещения на утилизацию, помещение дезинфицируют, и загружают блоками следующей ротации.

7. Всего за сезон делается 4-5 ротаций. В самое жаркое время выращивание грибов обычно останавливают.

Производственный план


Выполнение работ планируется выполнять в основном своими силами, с привлечением 1 работника, который будет получать сдельную заработную плату.
Транспортные затрат предполагают подвоз грибов на реализацию 2 раза в неделю на расстояние 20-30км.

Затраты на электроэнергию предполагают работу теплогенератора и освещение. Другие материалы включают известь (для подщелачивания), веревки для завязывания мешков и подвешивания, хлорную известь (для дезинфекции) и прочее.

Предполагается, что предприниматель работает на едином налоге и платит 100 грн в месяц.
Нормы затрат и прибыль на 1 кг грибов

Инвестиционный план по организации производства грибов на 1 год (минимальные вложения)

Направление денег	Сумма,грн
Покраска и побелка помещений, изоляция деревянных конструкций	2000
Приобретение соломорезки, ванн, бака	500
Приобретение тепловентилятора	2000
Изготовление воздуховодов с соплами из полиэтиленовых рукавов	300
Приобретение измерителей температуры и влажности	200
ВСЕГО	5 000

Финансовый план

Финансирование инвестиционных вложений, постоянных и переменных затрат планируется в основном за счет собственных средств и выручки от реализации грибов.

С целью расширения производства во 2-м году работы предприятия потребуется кредит в сумме до 30 тыс.грн.

Расчеты планируемых объемов продаж и финансовые результаты деятельности за 1 год приводятся в следующих таблицах.

Рентабельность данного бизнеса составляет 63%

Скорректированная таблица денежных поступлений и платежей учитывает сезонность закупок сырья (в августе закупается весь необходимый объем соломы на год), а также оптовую закупку пакетов для формирования блоков. Учитывая небольшие сроки хранения мицелия закупки делаются ежемесячно в объеме месячной потребности.

Выводы.
В течение 1 года возможно создание прибыльного бизнеса с минимальными финансовыми вложениями.