Примечание секретариата: Данный текст основывается на документе TRADE/WP.7/GE.1/2004/25/Add.7


СТАНДАРТ ЕЭК ООН FFV-14,

касающийся сбыта и контроля товарного качества
ЦИТРУСОВЫХ ФРУКТОВ
I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА¹
Положения настоящего стандарта распространяются на следующие относимые к разряду "цитрусовых" фрукты, которые поставляются потребителю в свежем виде и не предназначаются для промышленной переработки:
- лимоны разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus limon (L.) Burm.
- лаймы разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus latifolia (Yu. Tanaka) Tanaka, который представляет собой крупноплодный кислый лайм, известный также как Bearss, Persian, Tahiti, и его гибридов
- мандарины (Citrus reticulata Blanco), включая уншиу (Citrus unshiu Marcow.), клементины (Citrus clementina hort. ex Tanaka), обычные мандарины (Citrus deliciosa Ten.) и танжерины (Citrus tangerina hort. ex Tanaka), полученные от этих сортов и их гибридов
- апельсины разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus sinensis (L.) Osbeck
- грейпфруты разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus paradisi Macfad. и его гибридов
- пампельмусы или пумело разновидностей (культурных сортов), полученных от Citrus maxima (Burm.) Merr. и его гибридов.
II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА
Целью настоящего стандарта является определение требований, касающихся качества цитрусовых на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки.

A. Минимальные требования

Для всех сортов с учетом специальных положений, предусмотренных для каждого сорта, и разрешенных допусков цитрусовые должны быть:

- неповрежденными
- без побитостей и/или крупных зарубцевавшихся трещин
- доброкачественными; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его непригодным к употреблению, не допускается
- чистыми - практически без каких-либо заметных посторонних веществ
- практически без насекомых вредителей
- практически без повреждений, нанесенных насекомыми-вредителями
- без признаков внутреннего сморщивания
- без дефектов, вызванных низкой температурой или морозом
- без какой либо анормальной поверхностной влаги
- без какого-либо постороннего запаха и/или привкуса.
Цитрусовые должны быть аккуратно собраны и доведены до надлежащей степени развития и зрелости с учетом соответствующих критериев, установленных для данной разновидности, времени сбора и района произрастания.
Степень развития и зрелость цитрусовых должны быть такими, чтобы фрукты могли:
- выдерживать перевозку, погрузку и разгрузку; и

- доставляться к месту назначения в удовлетворительном состоянии.

Цитрусовые фрукты, отвечающие этим требованиям в отношении зрелости, могут подвергаться процессу "удаления зеленой окраски". Такая обработка фруктов разрешается лишь в том случае, если их другие естественные органолептические характеристики не изменяются.
B. Минимальные требования к зрелости
Зрелость цитрусовых определяется следующими параметрами, уточняемыми ниже для каждого сорта²:
1. минимальное содержание сока
2. минимальное общее содержание растворимого твердого вещества (TSS), т.е. минимальное содержание сахара
3. окраска.
Степень окраски должна быть такой, чтобы в соответствии с нормальным процессом развития фрукты достигали типичной для данной разновидности окраски к моменту прибытия к месту назначения.

Лимоны

Минимальное содержание сока

Лимоны "верделли" и "примофиоре" 20%

Прочие лимоны 25%

Окраска

Должна быть типичной для разновидности, к которой они относятся. Однако плоды с зеленой (но не темно-зеленой) окраской допускаются при условии, что они отвечают минимальным требованиям в отношении содержания сока.

Лаймы

Минимальное содержание сока

42%

Окраска

Должна быть типичной для разновидности, к которой они относятся, по крайней мере на двух третях общей поверхности плода. Фрукты должны быть зелеными, но на них могут иметься признаки обесцвечивания (желтые пятна), не превышающие 30% их поверхности.

Мандарины уншиу, клементины и другие разновидности мандаринов и их гибриды

Минимальное содержание сока

Мандарины уншиу и другие разновидности мандаринов и их гибриды 33%

Клементины 40%

Окраска

Должна быть типичной для разновидности, к которой они относятся, по крайней мере на одной трети поверхности плода.

Апельсины³

Минимальное содержание сока

Корольки 30%

Апельсины Навель 33%

Прочие разновидности 35%

Окраска

Должна быть типичной для разновидности, к которой они относятся. Однако допускаются плоды со светло-зеленой окраской, охватывающей не более одной пятой общей поверхности плода, при условии, что они отвечают указываемым выше минимальным требованиям в отношении содержания сока. Допускаются апельсины, собираемые в районах с высокой температурой и высокой относительной влажностью в период роста и имеющие зеленую окраску, охватывающую более одной пятой поверхности плода, при условии, что они отвечают указываемым ниже минимальным требованиям в отношении содержания сока.

Минимальное содержание сока (для апельсинов с зеленой окраской, охватывающей более одной пятой поверхности плода)

Mosabmi, Sathgudi и Pacitan 33%

Прочие разновидности 45%

Грейпфруты и их гибриды

Минимальное содержание сока

33%

Минимальное содержание сахара (TSS)

Оробланко 9%

Окраска

Должна быть типичной для этой разновидности. Однако допускаются плоды с зеленоватой окраской (зеленой в случае оробланко) при условии, что они удовлетворяют минимальным требованиям в отношении содержания сока.

Пампельмусы (пумело) и их гибриды

Минимальное содержание сахара (TSS)

8%

Окраска

Должна быть типичной для этой разновидности по крайней мере на двух третях поверхности плода.

C. Классификация

Цитрусовые разделяются на три сорта, определяемые ниже:

i) Высший сорт
Цитрусовые фрукты этого сорта должны быть высшего качества. По форме, внешнему виду, развитию и окраске они должны быть характерными для данной разновидности и/или товарной категории.
Они должны быть без дефектов, хотя допускаются очень незначительные поверхностные дефекты при условии, что они не отражаются на общем внешнем виде, качестве, сохранности и товарном виде продукта в упаковке.
ii) Первый сорт
Цитрусовые фрукты этого сорта должны быть хорошего качества. Они должны иметь признаки и свойства, характерные для данной разновидности и/или товарной категории.
Однако допускаются следующие незначительные дефекты при условии, что они не отражаются на общем внешнем виде, качестве, сохранности и товарном виде продукта в упаковке:
- незначительный дефект формы
- незначительный дефект в окраске
- незначительные дефекты кожуры, возникающие в процессе формирования плода, такие, как серебристые и бурые пятна и т.д.
- незначительные зарубцевавшиеся повреждения, вызванные причинами механического характера, такими, как град, трение, удары при погрузке и разгрузке и т.д.
iii) Второй сорт
К этому сорту относятся цитрусовые фрукты, которые в целом не могут быть отнесены к высшему и первому сортам, но отвечают перечисленным выше минимальным требованиям.
Допускаются следующие дефекты при условии, что цитрусовые сохраняют свои основные характеристики с точки зрения качества, сохранности и товарного вида:
- дефект формы
- дефект в окраске
- дефекты кожуры, возникающие в процессе формирования плода, такие, как серебристые и бурые пятна и т.д.
- зарубцевавшиеся дефекты, вызванные причинами механического характера, такими, как град, трение, удары при погрузке и разгрузке и т.д.
- зарубцевавшиеся поверхностные повреждения кожуры
- грубая кожура
- незначительное и частичное отделение околоплодника апельсинов (допускается для мандаринов уншиу, клементинов и прочих разновидностей мандаринов и их гибридов).

III. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЛИБРОВКИ

Калибровка производится по диаметру максимального поперечного сечения плода.

A. Минимальные размеры
Фрукты, не достигающие следующих минимальных размеров, не допускаются:

Лимоны	45 мм
Лаймы	42 мм
Мандарины уншиу, прочие мандарины и их гибриды	45 мм
Клементины	35 мм
Апельсины	53 мм
Грейпфруты и их гибриды	70 мм
Пампельмусы и их гибриды	100 мм

B. Шкалы калибровки

Шкалы калибровки являются следующими:

Лимоны		Лаймы
Код размера	Диаметр в мм	Код размера	Диаметр в мм
0	79-90
1	72-83	1	58 – 67
2	68-78	2	53 - 62
3	63-72	3	48 - 57
4	58-67	4	45 - 52
5	53-62	5	42 - 49
6	48-57
7	45-52

Мандарины уншиу, клементины и прочие мандарины и их гибриды		Апельсины
Код размера	Диаметр в мм	Код размера	Диаметр в мм
1 – ХХХ	78 и более	0	92-110
1 – ХХ	67-78	1	87-100
1 или 1 – Х	63-74	2	84-96
2	58-69	3	81-92
3	54-64	4	77-88
4	50-60	5	73-84
5	46-56	6	70-80
64	43-52	7	67-76
7	41-48	8	64-73
8	39-46	9	62-70
9	37-44	10	60-68
10	35-42	11	58-66
		12	56-63
		13	53-60

Грейпфруты и их гибриды		Пампельмусы и их гибриды
Код размера	Диаметр в мм	Код размера	Диаметр в мм
0	>139	0	>170
1	109-139	1	156-170
2	100-119	2	148-162
3	93-110	3	140-154
4	88-102	4	132-146
5	84-97	5	123-138
6	81-93	6	116-129
7	77-89	7	100 118
8	73-85
9	70-80

Цитрусовые могут упаковываться по числу плодов. В этом случае, при условии сохранения однородности по размеру в соответствии с требованиями стандарта, диапазон изменения размера в упаковке может выходить за пределы одного кода размера, но должен оставаться в пределах двух соседних кодов.

C. Однородность

Однородность по размеру обеспечивается с помощью приведенных выше шкал калибровки, за исключением нижеследующих случаев:

i) Для плодов, уложенных правильными слоями в упаковке, включая индивидуальные потребительские упаковки, максимальная разница между самым маленьким и самым большим плодом - в пределах одного кода размера или, в случае плодов цитрусовых, упаковываемых по числу, в пределах двух соседних кодов - не должна превышать следующего максимума:

	Код размера	Максимальная разница между плодами в одной упаковке (в мм)
Лимоны	0-7	7
Лаймы	1-5	7
Мандарины уншиу, клементины и прочие мандарины и их гибриды	1-4 5-6 7-10	9 8 7
Апельсины	0-2 3-6 7-13	11 9 7

ii) Для плодов, не уложенных правильными слоями в упаковке, и плодов в отдельных жестких упаковках для непосредственной продажи потребителям разница между самым маленьким и самым большим плодом в одной и той же упаковке не должна превышать предельных значений соответствующего кода в шкале размеров или для плодов цитрусовых, упакованных по числу, указанных в мм предельных значений двух соответствующих последовательных соседних кодов.

iii) Для плодов, уложенных навалом, и плодов в отдельных нежестких упаковках (сетки, мешки, ...) для непосредственной продажи потребителям разница между самым маленьким и самым большим плодом в одной и той же упаковке не должна превышать предельных значений, полученных путем группировки трех последовательных кодов по размеру.
IV. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ ДОПУСКОВ
В каждой упаковке разрешается наличие продукции, не отвечающей требованиям для данного сорта, в пределах допусков, установленных в отношении качества и размеров.

A. Допуски по качеству
i) Высший сорт
Допускается наличие 5% (по числу или весу) плодов цитрусовых, не удовлетворяющих требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям первого сорта или, в исключительных случаях, соответствующих допускам, установленным для этого сорта.
ii) Первый сорт
Допускается наличие 10% (по числу или весу) плодов цитрусовых, не удовлетворяющих требованиям этого сорта, но отвечающих требованиям второго сорта или, в исключительных случаях, соответствующих допускам, установленным для этого сорта.
iii) Второй сорт
Допускается наличие 10% (по числу или весу) плодов цитрусовых, не удовлетворяющих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям, за исключением фруктов, подвергшихся гниению или порче, что делает их

не пригодными к употреблению. В пределах этих требований допускается наличие максимум 5% плодов с незначительными поверхностными незарубцевавшимися повреждениями, сухими порезами либо мягких и сморщенных фруктов.

В. Допуски по размеру
Для всех сортов и при всех видах укладки разрешается наличие максимум 10% (по числу или весу) плодов цитрусовых, относящихся к размеру, непосредственно предшествующему и/или следующему за размером (или размерами в случае сочетания трех категорий по размеру), указанным на упаковке.
В любом случае допуск в 10% применяется только к плодам, которые не меньше следующих минимальных значений:

Лимоны	43 мм
Лаймы	40 мм
Мандарины уншиу и прочие мандарины и их гибриды	43 мм
Клементины	34 мм
Апельсины	50 мм
Грейпфруты и их гибриды	67 мм
Пампельмусы и их гибриды	98 мм

V. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ ТОВАРНОГО ВИДА ПРОДУКЦИИ
A. Однородность
Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять из фруктов одного и того же происхождения, разновидности или торгового названия, качества и размера и в значительной мере одинаковой степени зрелости и развития.
Кроме того, требования однородности для плодов высшего сорта распространяются и на окраску.
Видимая часть плодов в упаковке должна быть репрезентативной по отношению к содержимому всей упаковки.
Поступающие в продажу упаковки с нетто-весом, не превышающим 3 килограмм, могут содержать смесь плодов цитрусовых различных видов при условии, что они являются однородными по качеству и, для каждого конкретного вида, по происхождению, разновидности или торговому названию и размеру и имеют в значительной степени одинаковую степень зрелости и развития.
В. Упаковка
Плоды цитрусовых должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась их надлежащая сохранность.
Материалы, используемые внутри упаковки, должны быть новыми, чистыми и такого качества, чтобы не вызывать внешнего или внутреннего повреждения продукта. Использование материалов, в частности бумаги или этикеток с торговыми спецификациями, разрешается при том условии, что для нанесения текста или наклеивания этикеток используются нетоксичные чернила или клей.
Если плоды обертываются, то следует использовать тонкую, сухую, новую бумагу без запаха⁵.
Использование любых веществ, которые могут изменить естественные свойства цитрусовых, особенно их вкус или запах⁵, запрещается.
В упаковках не должно содержаться никаких посторонних веществ. Однако допускается укладка плодов с короткими (не деревянными) ветками и зелеными листьями, не отделившимися от фруктов.
С. Товарный вид
Плоды цитрусовых могут быть:
а) равномерно уложены слоями в упаковках;
b) не уложены равномерно слоями в упаковках или в контейнерах навалом.
Такой тип укладки разрешен только для первого и второго сортов;
с) уложены в отдельные упаковки весом менее 5 кг для непосредственной продажи потребителю,
- сформированные по числу плодов или

- сформированные по весу.

VI. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ МАРКИРОВКИ
На каждую упаковку⁶ четким и нестираемым шрифтом должны наноситься нижеследующие данные, сгруппированные на одной стороне и видимые снаружи.
A. Опознавательные обозначения
Упаковщик ) Наименование и адрес или официально

и/или ) установленное или принятое кодовое

отправитель ) обозначение⁷
B. Вид продукта
- Название вида, когда содержимое не видно снаружи, за исключением мандаринов уншиу, клементинов и других разновидностей мандаринов и их гибридов, для которых название вида или разновидности обязательно
- Название разновидности (для апельсинов)
- Название вида:
- для лимонов: в соответствующих случаях указать: "верделли" и "примофиоре"
- для клементинов: в соответствующих случаях указать: "клементины без зернышек", "клементины" (1-10 зернышек), "клементины с зернышками" (более 10 зернышек)
- для грейпфрутов и их гибридов: в соответствующих случаях указать "розовый" или "красный"
- для пампельмусов и их гибридов: в соответствующих случаях указать "розовый" или "красный"
- В случае поступающих в продажу упаковок, содержащих смесь плодов цитрусовых различных видов, помимо вышеперечисленных данных, должны также указываться названия различных видов.
C. Происхождение продукта
- Страна происхождения и, факультативно, район производства или национальное, региональное или местное название
- В случае поступающих в продажу упаковок, содержащих плоды различных видов цитрусовых различного происхождения, после названия соответствующих видов должно указываться название каждой страны их происхождения.
D. Товарные характеристики
- Сорт
- Код размера (или в тех случаях, когда фрукты, упакованные по числу плодов, охватываются двумя соседними кодами, коды размера или минимальный и максимальный диаметр в мм) для плодов, уложенных в соответствии со шкалой калибровки, или коды размера низшей и высшей категорий в том случае, когда имеются три последовательные категории по размеру
- Код размера (или в тех случаях, когда фрукты, упакованные по числу плодов, охватываются двумя соседними кодами, коды размера или минимальный и максимальный диаметр в мм) и число плодов - при их укладке слоями в упаковке
- В соответствующих случаях сведения об использовании консервантов или других химических веществ, когда такое использование совместимо с правилами импортирующей страны⁸.
E. Официальная пометка о контроле (необязательно)
Опубликован в 1963 году

Пересмотрен в 1992, 2000, 2003 и 2004 годах

-------