Инструкция

по применению технического моющего средства

Ахтунг «Удалитель Нагара»

(концентрированное высоко щелочное средство для удаления смол, копоти, нагаров, жировых отложений)
1. Общие сведения

1.1. Техническое моющее средство (ТМС) Ахтунг «Удалитель Нагара» представляет собой прозрачную жидкость от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, смешивающуюся с водой в любых соотношениях. В состав средства входят: поверхностно-активные вещества, щелочные компоненты, комплексообразователи. Выпускается в виде концентрата для разведения водой в емкостях (канистрах) массой 0,5; 6,0; 12,0; 35,0кг.

1.2. ТМС Ахтунг «Удалитель Нагара» предназначено для удаления застарелых загрязнений масло-жирового и белкового происхождения с включениями сажи, копоти и пыли, подвергшихся термическому воздействию. Рекомендуется для удаления нагаров, пригаров, смолистых отложений, копоти, остатков жиров и протеинов с поверхности технологического оборудования, полов и стен производственных помещений. Область применения — очистка сильно закопченных поверхностей противней, сковород, кастрюль, фритюрниц, грилей, любого кухонного инвентаря и оборудования для производства пищи и т.д., а также для прочистки канализационных стоков. Средство не совместимо с поверхностями из алюминия и тефлона.

1.3. Средство предназначено для очистки различных загрязнений на посуде, инвентаре и другом оборудовании для приготовления пищи на объектах общественного питания, пищевых предприятиях, в детских дошкольных и школьных учреждениях, а также в иных коммунальных и промышленных объектах.

2. Биологические свойства.

2.1. Средство Ахтунг «Удалитель Нагара» обладает выраженными моющими свойствами. Рабочие растворы средства обладают сильным пенообразованием, в указанных концентрациях подавляют рост неспорообразующей микрофлоры.

2.2. Средство Ахтунг «Удалитель Нагара» по параметрам острой токсичности для теплокровных животных при введении в желудок относится к 3 классу умеренно опасных веществ, при нанесении на кожу — к 4 классу малоопасных веществ (ГОСТ 12.01.007-76). Обладает местно-раздражающим действием на кожу и слизистые оболочки глаз. Ингаляционной опасности в виде паров не представляет. Относится к негорючим продуктам, при контакте с воздухом взрывоопасных смесей не образует. В сточных водах растворы ТМС Ахтунг «Удалитель Нагара» биологически разлагаемы.
3. Порядок применения препарата.

3.1. Рабочие концентрации средства моющего жидкого Ахтунг «Удалитель Нагара» не оказывают разрушающего воздействия на поверхности из дерева, керамики, пластика, нержавеющей стали и эмалированные.

3.2. Сроки, периодичность и порядок проведения мойки конкретного вида оборудования определяются действующими на предприятиями инструкциями по санитарной очистке и технической документацией производителя оборудования.

3.3. Очистка производится: а) вручную способом протирания, б) путем погружения в раствор средства Ахтунг «Удалитель Нагара», в) путем нанесения пены, образованной из раствора средства с помощью пеногенератора. При очистке внешних поверхностей механизированным способом (промывка путем нанесения пены из пеногенератора) достигается существенное снижение расхода моющего средства.

3.4. Для удаления механических загрязнений при любом способе очистки, технологическое оборудование промывают проточной водой сразу после использования до полного удаления остатков продукта, что определяется визуально.

3.5. Полноту смываемости остатков средства осуществляют по наличию (отсутствию) щелочности в смывных водах и поверхности оборудования.

3.6. Контроль на остаточную щелочность при ополаскивании поверхности после обработки раствором проводят с помощью универсальной индикаторной бумаги, чувствительной к щелочности (кислотности) либо путем погружения индикаторной бумаги в смывную воду, либо путем прикладывания индикаторной бумаги к поверхности обрабатываемого объекта.
4. Санитарная обработка оборудования и инвентаря.

4.1. Санитарная обработка оборудования и инвентаря с применением ручной мойки.

4.1.1. В зависимости от степени загрязнения приготавливают рабочий раствор 1% - 2% концентрации (100 — 200 мл на 10л воды). Раствор наносят на очищаемую поверхность с помощью губки или щетки, выдерживают 15 — 20 минут и смывают струей теплой воды.

4.2. Санитарная обработка оборудования и инвентаря методом погружения.

4.2.1. В зависимости от степени загрязнения приготавливают рабочий раствор 1% - 2% концентрации (100 — 200 мл на 10л воды). Раствор готовят в емкости из пластика, нержавеющей стали, либо с эмалированным покрытием с тем расчетом, чтобы при погружении очищаемого оборудования в раствор, уровень раствора не выходил за пределы емкости. Очищаемые объекты после предварительной механической очистки погружают в раствор на 20-40 минут, затем тщательно промывают под струей проточной воды до исчезновения признаков щелочности. Особо загрязненные пригаром поверхности (формы, противни) следует выдерживать в растворе длительное время, которое следует подобрать экспериментально (до 10 часов).

4.2.2. Не рекомендуется использовать для очистки металлические щетки или скребки, т.к. впоследствии на царапины загрязнения откладываются быстрее и удалять их гораздо сложнее.

4.3. Санитарная обработка оборудования и инвентаря с применением аппарата высокого давления.

4.3.1. В заправочную емкость оборудования («Керхер») заливается предварительно приготовленный 2% - 4% раствор ТМС Ахтунг «Удалитель Нагара», на очищаемую поверхность наносится раствор средства и выдерживается 15 — 20 минут.

4.3.2. После выдержки оставшиеся участки загрязнений растираются губкой или щеткой и смываются струей воды под давлением.

В случае, когда точно не установлена совместимость очищаемых предметов со щелочным воздействием средства, необходимо провести эксперимент на небольшом участке очищаемого оборудования. Средство не совместимо с поверхностями из алюминия и тефлона.

5. Требования к технике безопасности.

5.1. Средство Ахтунг «Удалитель Нагара» содержит щелочь. Все работы следует проводить в спецодежде по ГОСТ 12.4.031-84, резиновых перчатках по ГОСТ 20030-74 или с использованием комбинезона ГОСТ 1549-69, ГОСТ 60П-69, нарукавников прорезиненных или пластиковых, фартука прорезиненного ГОСТ 12.4.029-76, сапог резиновых ГОСТ 5375-70, ГОСТ К265-66, очков защитных ЭП2-80/ГОСТ 12.4.013-75, ЗПЗ-80 ГОСТ 12.4.013 “Моноблок”. Необходимо избегать попадания средства на кожу и в глаза.

5.3. К работе со средством допускается персонал не моложе 18 лет, не имеющий медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающий аллергическими заболеваниями, прошедший обучение и инструктаж по безопасной работе с моющими и чистящими средствами и оказанию первой помощи при случайных отравлениях.

5.5. При проведении работ необходимо соблюдать правила личной гигиены. Запрещается курить, пить и принимать пищу на рабочем месте.

6. Меры первой помощи при случайном отравлении

6.1. При появлении признаков раздражения органов дыхания следует прекратить работу со средством, пострадавшего вывести на свежий воздух или в другое помещение. Рот и носоглотку прополоскать водой. При необходимости обратиться к врачу.

6.2. При попадании средства в желудок выпить несколько стаканов воды с 10-20 измельченными таблетками активированного угля; желудок не промывать! Обратиться к врачу.

6.3. При попадании средства в глаза необходимо обильно промыть глаза проточной водой в течение 10-15 минут, закапать 30% раствор сульфацила натрия. Обратиться к врачу.

7.Сроки и условия хранения

7.1. Гарантийный срок хранения средства Ахтунг «Удалитель Нагара» — 1 год, срок использования — 3 года. Средство хранить при температуре от −15⁰С до +35⁰С. Средство замерзает, после размораживания сохраняет свои свойства.