Творческий проект
Сервировка стола к завтраку

Работу выполнила:

Ученица 5 класса Плаксина Люба

Работу проверила:

Учитель по технологии

Бутарович Г.Н.

Творческий проект
Сервировка стола к завтраку
Цели проекта:

1. Оценить свои возможности в творческой деятельности.

2. Разобрать проект, то есть довести возникшую идею до реальных результатов: выполнить изделия (или услугу ).

3. Применить приготовленное на практике.

4. Оценить проделанную работу.
Для выполнения проекта необходимо составить схему.

Обоснование проблемы,

потребность .

Себестоимость.

Охрана труда.

Технология приготовления.

.

Сервировка стола к завтраку.

Выбор блюда.

Эстетичность.

Разнообразие сервировки.

Инвентарь и посуда.

Выбор продуктов.


Обоснование возникшей проблемы .

Моя мама уехала в город Кострому. Она уехала рано, и когда я встала, то ее не было дома и я решила приготовить себе завтрак .И я вспомнила ,что мы готовили на уроке кулинарии.

Идеи:

1 идея
.Я решила приготовить себе на завтрак фруктовый салат и кофе с молоком. Потом бутерброд «канапе» с колбасой и сыром.

Как делать этот завтрак.

Фруктовый салат: взять яблоки , груши ,апельсины ,виноград , бананы , это разрезать на кубики положить всё в салатницу и заправить йогуртом.

Кофе: положить 3 ложки кофе , 2 ложки сахара залить кипятком и добавить молока.

Канапе: надеть на шпажку хлеб ,колбасу , сыр .

2 идея.

Я решила приготовить себе на завтрак жареную картошку с котлетой . Чай с бутербродом маслом и вареньем.

Как делать этот завтрак.
1.Жареная картошка : помыть картошку , почистить , нарезать кругами ,залить сковородку маслом и положить картошку и через 35 минут готово.

2.Котлеты: залить сковородку маслом и положить .

3.Чай: посыпать чай в заварной чайник , залить кипятком, подождать 5 минут и чай готов, налить его в кружку и посластить .

4. Бутерброд: отрезать белый хлеб , намазать сливочным маслом и вареньем .

3 Идея.
Я решила приготовить себе на завтрак пшенную кашу , какао с печеньем .
Как делать этот завтрак .

Пшенная каша: помыть пшено , кастрюлю с молоком поставить на огонь в кипящее молоко засыпать пшено , посолить ,добавить сахар , довести до кипения и в конце добавить масло .

Какао: поставить кастрюлю с молоком на огонь , в кипящее молоко засыпать какао-порошок , засыпать сахар . Готовое какао разлить по стаканам .

Печенье подать с какао к завтраку .

Сервировка стола к завтраку.
На 1 завтрак .
На стол к завтраку я решила постелить белую скатерть . На середину стола поставила вазу с цветами , слева поставлю пирожковую тарелку с узорами , с права закусочную ,а посередине главную тарелку . Слева положу вилку , справа положу ложку и нож . Справа от закусочной тарелки поставлю чашку с блюдцем и чайной ложкой ,а слева вазу с салфетками

На 2 завтрак .
К завтраку я решила постелить скатерть с красными цветами , на середину стола поставила вазу с печеньем и конфетами , слева поставила пирожковую тарелку с синими цветами на 5 см. от края стола поставила главную тарелку ,а справа от неё закусочную .

А слева поставила молочник и салфетки

На 3 завтрак
К завтраку я решила постелить пёструю скатерть . На середину поставила графин с соком ,слева поставила пирожковую тарелку , на 5 см от края стола поставила главную тарелку

,а справа закусочную. А так же на стол поставлю масляник, вилку , ложку , нож и салфетки

Меню
Идея № 1

Картофель жареный с котлетой

Бутерброд с маслом и вареньем

Чай
Идея № 2

Фруктовый салат

Бутерброд – канапе с сыром, с колбасой

Кофе с молоком
Идея № 3

Каша молочная пшенная

Какао с печеньем

Блюдо	Необходимые продукты	Количество необходимых продуктов	Есть в наличии «+» Нет «-»
Идея 1. Картофель жареный с котлетами Чай с бутербродом слив. Маслом. И вареньем .	Картофель	10 штук	+
	Котлеты	3 штуки	+
	Чай	20 гр.	+
	Хлеб	3 ломтика	+
	Масло раст.	3 стол. л.	+
	Варенье	3 стол. л.	+
	Масло слив.	2 стол. л.	+
Идея №2 1. Фруктовый салат Бутерброд – канапе с сыром, с колбасой Кофе с молоком	Яблоки	2 штуки	+
	Груши	2 штуки	+
	Виноград	100грамм	+
	Бананы	2 штуки	+
	Йогурт	250 грамм	+
	Кофе	3 пакета	+
	Сахар	60 грамм	+
	Молоко	1 стакан	+
	Хлеб	3 ломтика	+
	Сыр	100 грамм	+
	Колбаса	100 грамм	+
Идея №3. Каша молочная пшенная Какао с печеньем	Пшено	250 грамм	+
	Молоко	3 стакана	+
	Молоко	3 стакана	+
	Какао	2 ст. ложки	+
	Печенье	6 штук	+
	Сахар	45 грамм	+
	Сахар в кашу	30 грамм	+
	Масло слив	50 грамм	+

Технологическая карта

Продукты	Кол –во продуктов	Технологическая последовательность	Инструменты и приспособления
Яблоки	2 штуки	Вымыть, очистить, нарезать кубиками	Нож, разд. доска салатник
Груши	2 штуки	Вымыть, очистить, нарезать кубиками	Нож, разд. доска Салатник
Виноград	100грамм	Вымыть, нарезать	Нож, разд. доска Салатник
Бананы	2 штуки	Вымыть, очистить, нарезать кубиками	Нож, разд. доска Салатник
Йогурт	250 грамм	Соединить продукты и заправить йогуртом	Ст. ложка, салатник
Вода	3 стакана	Вскипятить	Кастрюля
Кофе	3 пакета	Засыпать в стакан с кипяченой водой	Стакан
Сахар	60 грамм	Засыпать в приготовленный кофе	Чайная ложка
Молоко	1 стакан	Добавить в стакан с кофе	Молочник
Хлеб	3 ломтика	Нарезать ломтиками	Доска разделочная, нож
Сыр	100 грамм	Нарезать ломтиками	Нож, разд. доска
Колбаса	100 грамм	Нарезать ломтиками	Нож, разд. доска

Себестоимость

Наименование продукта	Условная цена за 1 кг. в рублях	Количество продукта	Всего цена в рублях
Яблоки	4 5	2 штуки	11
Груши	45	2 штуки	18
Виноград	55	100грамм	5руб 50 коп
Бананы	24	2 штуки	8
Йогурт	12	250 грамм	12
Вода		3 стакана
Кофе	2руб 50 коп	3 пакета	7 руб. 50 коп
Сахар	20	60 грамм	1 руб. 20 коп
Молоко	17	1 стакан	-
Хлеб	9	3 ломтика	4
Сыр	135	100 грамм	1 руб 35 коп
Колбаса	125	100 грамм	1 руб. 25 коп
Всего:			30 руб. 80 коп.

следующая страница>