№
|
Тақырыптын аталуы
|
Өткізу формасы
|
Ұзақтылығы
|
Компе-
тенциялар
|
|
Кредит 1
|
|
1
|
Халықтын нақты тамақтануын зерттеу әдістері.
|
Оқулықтармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешу, тестілеу
|
1 сағат
|
8
|
2
|
Халықтын нақты тамақтануын зерттеудің анкеталық әдісінің әдістемесі.
|
жағдайлық есептерді шешу,
жағдайлық есептерді құрастыру
тестілеу
|
1 сағат
|
3,8
|
3
|
Организімнің тәуліктік энергия шығындарын анықтау әдістемесі.
|
жағдайлық есептерді шығарыныз,
жағдайлық есептерді құрастырыныз
тестілеу
|
2 сағат
|
7,8
|
4
|
Нутриенттерде және биологиялық белсенді заттарда жеке қажеттілігін есептеу әдістемесі.
|
жағдайлық есептерді шығарыныз
жағдайлық есептерді құрастырыныз
тесттік тапсырмаларды орындаңыз
|
2 сағат
|
7,8
|
5
|
Тамақтану күнделігін құрастыру.
|
жағдайлық есептерді шығарыныз
тесттік тапсырмаларды орындаңыз.
|
2 сағат
|
8
|
6
|
Меню-сұрыптаманы құрастыру.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешініз,
Тесттік тапсырмаларды шешініз, сұрақтарға жауап берініз
|
2 сағат
|
8
|
7
|
Рационның химиялық құрамын анықтау.
|
Жағдайлық есептерді шешініз,
Тесттік тапсырмаларды шешініз, сұрақтарға жауап берініз
|
2 сағат
|
7,8
|
8
|
Рационның энергиялық құндылығын анықтау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешу,
тестілеу
|
2 сағат
|
7,8
|
Қортынды сабақ 1
|
Жазбаша сұрау
|
1 сағат
|
|
Кредит 2
|
|
9
|
Медициналық тексерісті өткізу.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешініз,
Тесттік тапсырмаларды шешініз, сұрақтарға жауап берініз
|
2 сағат
|
7,8
|
10
|
Энергиялық статусты анықтау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешініз,
тестілеу
|
2 сағат
|
7,8
|
11
|
Витаминдік статусты анықтау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешініз,
тестілеу
|
2 сағат
|
7,8
|
12
|
Дене компоненттерін есептеу.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешініз,
Тесттік тапсырмаларды шешініз, сұрақтарға жауап берініз
|
1 сағат
|
8
|
13
|
Тамақтық статусты бағалау.
|
Жағдайлық есептерді шешініз,
Тесттік тапсырмаларды шешініз, сұрақтарға жауап берініз
|
2 сағат
|
5,8
|
14
|
Тамақтық жетіспеушілігінің көріністерін анықтау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешініз,
тестілеу
|
2 сағат
|
5,7
|
15
|
Тамақтанудың ұтымдылығы бойынша қорытындыны толтыру.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Тесттік тапсырмаларды шешініз
|
2 сағат
|
5,7,8
|
16
|
Тамақтануды түзету бойынша ұсыныстарды құрастыру.
|
Жағдайлық есептерді шешініз,
сұрақтарға жауап берініз
|
1
|
5,7,8
|
Қортынды сабақ 2
|
Жазбаша сұрау
|
1
|
|
Кредит 3
|
|
17
|
Азық-түліктердің гигиеналық сараптау өткізуінің кезеңдері.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешініз,
Тесттік тапсырмаларды шешініз, сұрақтарға жауап берініз
|
2
|
7,8
|
18
|
Гигиеналық сараптауға азық-түліктердің үлгісін алу әдістемесі.
|
Жағдайлық есептерді шешініз,
Тесттік тапсырмаларды шешініз, сұрақтарға жауап берініз
|
2
|
4,7
|
19
|
Зерттелген азық-түліктің сапасы бойынша қорытынды құрастыру.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу,
Жағдайлық есептерді шешініз,
тестілеу
|
2
|
5,7,8
|
20
|
Ұнды гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
1
|
2,7,8
|
21
|
Жарманы гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
22
|
Қойма зиянкестерін анықтау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
23
|
Нанды гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
24
|
Кептірілген нанды гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
1
|
2,7,8
|
Қортынды сабақ 3
|
Жазбаша сұрау
|
1
|
|
Кредит 4
|
|
25
|
Сүтті гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
26
|
Тамақтық майлар мен майларды гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
27
|
Етті гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
28
|
Етті трихинелла мен финналардың болуына зерттеу.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
1
|
2,7,8
|
29
|
Шұжық өнімдерін гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
30
|
Балықты гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
31
|
Қабылдардағы консервілерді гигиеналық сараптау әдістемесі..
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
2
|
2,7,8
|
32
|
Салқындатқыш алкогольсіз сусындарды гигиеналық сараптау әдістемесі.
|
Гигиеналық сараптауды өткізу, қорытындыны құрастыру
|
1
|
2,7,8
|
Қортынды сабақ 4
|
Жазбаша сұрау
|
1
|
|
Кредит 5
|
|
33
|
Тамақ обьектілерінің жобасын сараптау әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
2,7,8
|
34
|
Жобаға берілетің түсініктеме хатты оқу.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
35
|
Сызбалар бойынша жоба бөлімдерін бағалау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
36
|
Учаскенің жағдайлық жоспарын сараптау. Учаскенің бас жоспарын сараптау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
1
|
7,8
|
37
|
Жобаның архитектурлы-құрылыстық бөлімін сараптау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
38
|
Жобаның технологиялық бөлімін сараптау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
39
|
Жобаның санитарлық-техникалық бөлімін сараптау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
40
|
Жобаны санитарлық сараптауы бойынша қорытындыны толтыру.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
1
|
5,7,8
|
Қортынды сабақ 5
|
Ауызша сұрау
|
1
|
|
Кредит 6
|
|
41
|
Тамақ кәсіпорындарын санитарлық-гигиеналық тексеру схемасы.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
42
|
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорныдарын тексеру әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
43
|
Азық-түлік сауда кәсіпорындарын тексеру әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
44
|
Базарды тексеру әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
1
|
6,7,8
|
45
|
Сүт және сүтқышқылды өнімдерін шығаратын кәсіпорныдарын тексеру әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
46
|
Ет өндеуші кәсіпорныдарын тексеру әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
47
|
Шұжық өнімдерін шығаратын кәсіпорныдарын тексеру әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
48
|
Балық тоңазытқышты тексеру әдістемесі..
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
1
|
6,7,8
|
Қортынды сабақ 6
|
Ауызша сұрау
|
1 сағат
|
|
Кредит 7
|
|
49
|
Тамақтан улануды талдау кезеңдері.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
50
|
Тамақтан улануды талдау әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
51
|
Тамақтан уланулардың этиологиясын анықтауда зертханалық критерийлер.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
52
|
Азық-түліктің патогенді және токсикалық қасиеттерге ие болу механизмін анықтау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
1
|
6,7,8
|
53
|
Тамақтан улану сырқатын жоюға бағытталған жедел шараларды құрастыру.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
54
|
Тамақтан улануды талдау актісін құрастыру.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
55
|
Тамақтан улануды талдау актісі бойынша қорытынды құрастыру.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
6,7,8
|
56
|
Тамақтан улануды алдын алу бойынша шараларды құрастыру.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
1
|
6,7,8
|
Қортынды сабақ 7
|
Жазбаша сұрау
|
1
|
|
Кредит 8
|
|
57
|
Пестицидтердің қалдық көлеміне ауыл шаруашылық өнімдерінің және тамақтық азық-түліктердің сынамасын зертханалық зерттеу.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
58
|
Тамақтық қоспаларды санитарлық-гигиеналық бақылау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
59
|
Полимерлік материалдардан жасалынған ыдысты гигиеналық сараптау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
60
|
Азық-түліктердің сапасын санитарлық-микробиологиялық және санитарлық-микологиялық бақылаудың әдістемесі.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
1
|
7,8
|
61
|
Тамақ кәсіпорындарының санитарлық жағдайын бақылау.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
62
|
Азық-түліктерді қауіпсіздігі мен сапасының және халық денсаулығының мониторингі (әлеуметтік-гигиеналық мониторинг).
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
7,8
|
63
|
Консервілеу әдістерінің гигиеналық сипаттамасы.
|
Оқулықтармен, нормативтік құжаттармен жұмыс істеу, жағдайлық есептерді шешіңіз, тестілеу.
|
2
|
2,8
|
64
|
Азық-түліктердің, материал мен өнімдердің сапасы мен қауіпсіздігі туралы тұтынушылар үшін ақпаратты бағалау.
|
жағдайлық есептерді шешіңіз, сұрақтарға жауап берініз.
|
1
|
7,8
|
Қортынды сабақ 8
|
коллоквиум.
|
1
|
|